Differenza tra calorie e kcal

La differenza tra calorie e kcal è semplice da evidenziare: la caloria è comunemente utilizzata come unità di misura dell’apporto energetico di un alimento, le chilocalorie stanno alle calorie come il chilo sta al grammo. La cosa interessante è che colloquialmente si utilizza il termine calorie, per esempio quelle indicate per il consumo giornaliero, per indicare le kcal da assumere. Il motivo è semplice: non è assolutamente comune parlare di calorie indicandone la singola unità.

Calorie - Cal

Il termine caloria è utilizzato in ambiti diversi: in fisica lo si utilizza come unità di misura dell’energia (cal). Una unità di misura simile è utilizzata, come tutti sappiamo, anche in ambito alimentare per misurare l’energia fornita dagli alimenti all’organismo umano. Quello che non tutti sanno è che in questo caso la caloria è segnata come Cal - con la maiuscola - e prende il nome di grande caloria, come riporta anche l’enciclopedia Treccani.

Chilocalorie - Kcal

A questo punto le chilocalorie, riportate sulle confezioni di molti alimenti con l’unità di misura kcal, cosa indicano di preciso? Equivalgono né più né meno alle grandi calorie o Cal, ed è il motivo per cui, alla fine dei conti, i confronti tra Cal e Kcal tornano quando si confrontano le calorie indicate da consumare in una giornata e le Kcal contenute in una porzione di un particolare alimento.

Fare confusione è veramente molto difficile: come abbiamo sottolineato prima le normali calorie non vengono mai utilizzate in ambito alimentare, motivo per cui si può stare sicuri trattando Cal e Kcal come se fossero la stessa identica unità di misura.