Sempre più calorie nei fast food
Il modello di alimentazione da fast food è estremamente diffuso negli Stati Uniti dove circa il 37% degli adulti sopra i 20 anni mangia regolarmente in una catena. Il numero cresce fino alla incredibile cifra del 45% per gli adulti tra i 20 e i 39 anni. Una semplice portata principale con contorno in un fast food porta mediamente 767 kcal, con l’aggiunta di una bibita il valore raggiunge velocemente il 45-50% di una dieta giornaliera da 2000 kcal, tutto in un solo pasto. Secondo Megan McCrory, dell’Università di Boston che ha guidato la ricerca: «Il cambiamento nel panorama dei fast food è tra le probabili cause dell’aumento dell’obesità negli ultimi decenni negli Stati Uniti».
Nei fast food porzioni sempre più grandi
Ma come sono cambiati i menu nel corso degli anni? Come dicevamo il numero totale di pietanze a disposizione è aumentato del 226%, circa 23 nuovi piatti o combinazioni all’anno. I dessert nei fast food contengono oggi mediamente 186 kcal in più rispetto al 1986 mentre gli antipasti contengono 90 kcal in più. L’aumento è dovuto principalmente alla crescita della dimensione delle porzioni aumentata rispettivamente di 72 e 39 grammi. Anche il contenuto di sodio, vale a dire di sale, è aumentato notevolmente nel periodo considerato. Nel corso dei decenni anche la presenza di calcio e ferro è aumentata, in particolare nei dessert. Un fatto positivo. Tuttavia i ricercatori mettono in guardia su come esistano fonti di calcio e ferro che non siano cibi così ricchi di sale e calorie.
Fonte: Elsevier
Raccontare e spiegare cibo, sostenibilità, natura e salute. Un obiettivo più facile a dirsi che a farsi, ma nella redazione di inNaturale non sono queste le sfide che scoraggiano. Siamo un gruppo di giovani affiatati in cerca del servizio perfetto, pronti a raccontarvi le ultime novità e le storie più particolari.
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