Pane di segale: calorie e benefici

Il pane di segale sta diventando sempre più popolare nel nostro Paese, grazie alla sua capacità di portare benefici all’organismo. Tale alimento si rivela, infatti, un concentrato di nutrienti, nonché un ottimo alleato per chi tiene alla linea. Mangiarlo significa, allora, impegnarsi per la propria salute senza trascurare il gusto, ma in alcuni casi, la cautela resta consigliata.

Un alimento unico

I benefici che il pane di segale porta al nostro organismo sono attribuibili alla materia prima che lo compone. Esso è prodotto con la segale, un cereale appartenente alla famiglia delle graminacee, parte da secoli della dieta dei Paesi nordici. Oggi essa viene coltivata in diverse regioni del mondo, Italia compresa, e rientra tra i cinque cereali più consumati.

All’aspetto il pane appare più scuro di quello realizzato con il grano, e viene, infatti, comunemente chiamato pane nero. La consistenza risulta, invece, più densa, mentre il sapore si presenta più deciso e aromatico. L’alimento viene utilizzato sempre più spesso al posto del pane tradizionale, ma è bene sottolineare che esso non è adatto ai celiaci. La segale contiene, infatti, glutine, anche se in quantità moderate.

Calorie e nutrienti

Gli effetti benefici che il consumo del pane di segale ha sull’organismo sono connessi alla grande quantità di nutrienti che in esso si concentra. L’alimento è, infatti, in primis ricchissimo di fibre. A essere alto è anche il contenuto di minerali, fra cui spiccano calcio, ferro e potassio, proteine e vitamine, con in testa quelle del gruppo E. 100 g di prodotto contengono, poi 37 g di acqua, 45 di carboidrati e solo 1.7 g di lipidi. Le calorie variano, invece, dalle 170 alle 220 e ciò rende il pane di segale molto più dietetico di quello tradizionale. L’indice glicemico dell’alimento è, infine, basso. Chi soffre di diabete può dunque inserirlo nei propri pasti senza timore di picchi di glicemia.

Benefici del pane di segale

La lista di benefici connessi al consumo di pane di segale è lunga. L’alto contenuto di fibre rende l’alimento un grande alleato dell’intestino. Esso aiuta, dunque, a combattere la stipsi e si rivela, quindi, protettivo per il colon. Contribuisce, per altro, a tenere sotto controllo i livelli di colesterolo, ad abbassare i valori di pressione sanguigna e a limitare l’assorbimento di zuccheri.

La buona presenza di antiossidanti fa poi sì che il prodotto sia perfetto per mantenere in salute il cuore. Il pane di segale ha, poi, un elevato potere saziante e si rivela, dunque, perfetto per essere inserito in diete ipocaloriche. Quando si opta per prodotti confezionati è bene, però, fare attenzione alla quantità di zuccheri aggiunti, con cui spesso le aziende abbondano per rendere il sapore più gradevole.

Inserire il pane di segale nella nostra dieta significa sfruttarne al massimo gli effetti benefici. Le possibilità per portare in tavola questo prodotto sono, poi, diverse. Esso può diventare, infatti, la base per gustose tartine guarnite con salmone o altri ingredienti, o essere utilizzato come accompagnamento per un secondo piatto. Usarlo come abituale alternativa al pane tradizionale è un’altra opzione.

Le informazioni contenute in questo articolo sono da intendersi a puro scopo informativo e divulgativo e non devono essere intese in alcun modo come diagnosi, prognosi o terapie da sostituirsi a quelle farmacologiche eventualmente in atto. In nessun caso sostituiscono la consulenza medica specialistica. L’autore ed il sito declinano ogni responsabilità rispetto ad eventuali reazioni indesiderate.