Un pizzico di spezie fa bene al cuore
Aglio, pepe, paprika, zenzero… chi più ne ha più ne metta. Un poco di spezie sono da sempre un ottimo modo per dare colore e sapore ai piatti. Eppure migliorare un alimento altrimenti insipido non sarebbe l’unico beneficio. Secondo un recente studio che arriva dall’Università Statale della Pennsylvania e dall’Università del Texas, le spezie sarebbero anche eccezionali per la salute del cuore contribuendo a ridurre la pressione sanguigna e i livelli di infiammazione.
Spezie che fanno bene al cuore
Per lo studio pubblicato sulla rivista American Journal of Clinical Nutrition, i ricercatori hanno tenuto sotto controllo 71 persone con fattori di rischio per malattie del cuore. Ogni partecipante ha consumato una dieta con la presenza di diverse quantità di spezie, tra gli 0,5 grammi e 6,5 grammi al giorno. Campioni di sangue da analizzare sono stati prelevati all’inizio e dopo un periodo di 4 settimane. Tutte le diete si basavano su una alimentazione tipica occidentale quindi ricca di grassi e zuccheri. Per la ricerca è stato utilizzato un mix di 24 diverse erbe e spezie tra cui basilico, timo, cannella e curcuma, per replicare in modo accurato l’utilizzo di erbe e spezie in cucina.
Cosa dice la ricerca
I ricercatori hanno scoperto che chi aveva seguito una dieta con una dose giornaliera di spezie di 6 grammi faceva registrare una pressione sanguigna sistolica e diastolica più bassa rispetto a chi aveva seguito una dieta con poche spezie e le stesse quantità di sale. Per i ricercatori questo dimostrerebbe come anche solo un cucchiaio di spezie al giorno sarebbe un ausilio concreto per la salute del cuore. La pressione sanguigna è infatti un fattore importante nello sviluppo di malattie cardiache.
Un risultato entusiasmante
Secondo i ricercatori si tratterebbe di un risultato entusiasmate perché le diete prese in considerazione non erano progettate per essere salutari. “Non abbiamo diminuito il sale né aumentato il consumo di frutta e verdura” ha spiegato la professoressa di scienze nutrizionali Penny Kris-Etherton che ha contribuito alla ricerca. Obiettivo futuro dei ricercatori quello di incorporare erbe e spezie in un modello dietetico ideale più sano per il cuore riducendo sale, zuccheri e grassi.
