Pasta di verdure, quali vegetali usare per sostituire la pasta
Spaghetti di carota
La pasta di verdure più facile da preparare. Pulite bene la carota togliendo la parte esterna. Tagliate poi la carota in verticale in modo da formare degli «spaghetti». Il processo riesce meglio se in cucina avete uno spiralizzatore di verdure che vi permetterà di ottenere un taglio ondulato delle vostre carote invece che dei «bastoncini». Da qui le ricette si sprecano e i limite è solo la fantasia. Uno dei vantaggi? Nella maggioranza dei casi il piatto non è nemmeno da cuocere.
Lasagne di cavolo cappuccio
Bollite le foglie del cavolo cappuccio in acqua per non più di un paio di minuti. Potrete poi utilizzare le foglie così bollite come pasta per preparare delle gustose lasagne di cavolo seguendo una ricetta tradizionale oppure usando la vostra fantasia. L’unico accorgimento è evitare di bollire troppo a lungo le foglie di cavolo, considerando che dovranno poi cuocere anche nel forno. In questo modo sarà possibile avere delle gustose lasagne vegetali.
Spaghetti di zucchine
Come per gli spaghetti di carota, anche con le zucchine è facile sostituire la pasta. In questo caso anche un pelapatate julienne può aiutarvi a tagliare le zucchine per il lungo e ottenere in questo modo dei lunghi filamenti, altrimenti ancora un volta fatevi aiutare da uno spiralizzatore. Per ottenere un vero «effetto pasta» potete rimuovere prima la parte esterna della zucchina per eliminare il verde. Se a portata di mano non avete delle zucchine potete usare anche dei cetrioli.
Tagliatelle di melanzane
Forse non si tratta della pasta di verdure più conosciuta ma le melanzane possono fornire un piatto che ricorda incredibilmente le tagliatelle. Tagliate le melanzane in verticale con fette larghe circa un centimetro. Salatele e lasciatele riposare per una mezzora. Poi tagliate nuovamente in modo da ottenere delle strisce sottili stile «tagliatelle». Avrete in questo modo una base da utilizzare in padella per delle fantastiche tagliatelle di melanzane da abbinare come preferite.
Raccontare e spiegare cibo, sostenibilità, natura e salute. Un obiettivo più facile a dirsi che a farsi, ma nella redazione di inNaturale non sono queste le sfide che scoraggiano. Siamo un gruppo di giovani affiatati in cerca del servizio perfetto, pronti a raccontarvi le ultime novità e le storie più particolari.
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