Differenza tra pomodoro ciliegino e pomodoro pachino
Pizza, spaghetti e mandolino, ma non solo. Nella lista dei prodotti nostrani che hanno reso l’Italia famosa nel mondo c’è senz’altro, e a buon diritto, il pomodoro ciliegino. O il Pachino? In effetti sono molto simili, ma non uguali. Ma vi siete mai chiesti qual è la differenza tra pomodoro ciliegino e pomodoro pachino?
Quanti tipi di pomodoro piccoli ci sono
In Italia si conoscono moltissime varietà di pomodoro più o meno note. Così tante che a Collecchio è stato dedicato loro un intero museo. Ma andiamo con ordine. Una prima scrematura all’interno di questa grande famiglia è offerta dalla forma e dalla dimensione di questi frutti. Quelli abbastanza piccoli, da ricordare per comparazione la grandezza di una ciliegia, sono i pomodori di nostro interesse. Stiamo parlando del piennolo del Vesuvio, del Regina di Torre Canne, del più comune ciliegino e del Pachino, del datterino, del fiaschetto di Torre Guaceto e molti, molti altri.
Ma se la distinzione tra pomodoro datterino e ciliegino sembra essere intuitiva, anche solo dall’aspetto, non si può dire lo stesso della differenza tra il pomodoro ciliegino e il pomodoro pachino.
La differenza tra pomodoro ciliegino e pachino
Quest’ultimo altro non è che un pomodoro ciliegino distinto dal marchio IGP, ovvero da marchio di indicazione geografica protetta. Delle tipologie di pomodoro Pachino in commercio la più diffusa è chiaramente la Cherry, o Ciliegino. Questo ciliegino IGP si è ormai identificato con il suo luogo di provenienza e così, per senso comune, e per questioni commerciali, lo si chiama pomodoro Pachino. Anche se sarebbe più corretto nominarlo come pomodoro ciliegino di Pachino e dintorni.
Quali sono le caratteristiche dei pomodori Pachino
Il terreno sabbioso, il clima isolano e la qualità dell’acqua di irrigazione sono condizioni irripetibili per la coltura degli apprezzatissimi pomodori di questa zona della Sicilia. Non solo il Cherry, ma anche il Tondo liscio, il Costoluto e il Plum e il Miniplum. Sono infatti le condizioni pedoclimatiche in cui avviene la coltura di queste piante che conferiscono al prodotto caratteristiche uniche e che valgono alle varietà di questi pomodori una nota di merito.
E proprio quest’anno, in occasione dell’anniversario per i 20 anni della fondazione del Consorzio di Tutela del Pomodoro di Pachino IGP, è stato istituito il Pachino Day, la prima giornata internazionale dedicata all’oro rosso di Sicilia.
