Torta mimosa, la ricetta semplice da fare all’ultimo minuto
Che Festa della donna sarebbe senza almeno una fetta di torta mimosa? Questo dolce, nato a Rieti intorno agli anni ’50, è infatti uno dei simboli dell’8 marzo. E viene associato alla ricorrenza proprio per la somiglianza con il tipico fiore che viene donato. Non essendo un giorno festivo, però, spesso non si ha tempo per preparare il dolce. E quindi si rinuncia prima di provarci. Peccato, perché in realtà non è così difficile. In questo articolo, allora, vi diamo una ricetta semplice e veloce da fare all’ultimo minuto.
Ricetta semplice torta mimosa: il pan di spagna
Sì, perché in realtà la torta mimosa è un semplice pan di spagna ripieno di crema. La particolarità è data piuttosto dalla decorazione, che la fa assomigliare al fiore da cui prende il nome. Partiamo allora dal pan di spagna. Le dosi che suggerisce Giallo Zafferano, nel blog di Chez bibia sono per 8-10 persone: 3 uova, 110 g zucchero,90 g di farina 1 bustina lievito in polvere per dolci.
Una volta raccolto tutto, si va a montare aggiungendo progressivamente gli ingredienti sbattendo con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo. Non bisogna eseguire per forza questa ricetta (magari ognuno segue la propria), basta fare un pan di spagna normale. L’importante è che dopo la cottura in forno (180°) non si asciughi troppo e che poi lo si immerga in una bagna delicata.
La crema e la decorazione
Mentre cuoce il pan di spagna preparate una crema con la scorza di limone. L’aroma leggermente agrumato è fondamentale per questo dolce. Queste le dosi di Giallo zafferano: 3 Tuorli, 110 g di Zucchero, 40 g di Farina, 20 g di Fecola di patate, 375 ml di latte, scorza di limone (grattugiata di 1) e 100 ml di panna fresca liquida.
Importante anche la composizione. Tagliate la base in tre dischi, sbriciolandone uno per la decorazione. Mettetene un altro su un piatto, bagnatelo con parte della bagna e farcite con la crema. Poi coprite con un altro disco, sempre bagnato prima. Coprite tutto con uno strato di crema concludendo la preparazione con le briciole di pan di spagna cosparse al di sopra. Fate assestare la torta un’ora in frigo prima di servire.
La variante al cioccolato
Se si vuole preparare una versione alternativa una buona idea può essere una torta mimosa al cioccolato. Come si fa? Basta sostituire in pan di spagna semplice con quello al cioccolato. La crema? Qui ci si può sbizzarrire. Si può scegliere infatti una crema pasticciera, una diplomatica oppure virare su una crema black. Una soluzione vincente è dare un aroma di arancia, magari mettendo un po’ di scorza nella bagna.
Raccontare e spiegare cibo, sostenibilità, natura e salute. Un obiettivo più facile a dirsi che a farsi, ma nella redazione di inNaturale non sono queste le sfide che scoraggiano. Siamo un gruppo di giovani affiatati in cerca del servizio perfetto, pronti a raccontarvi le ultime novità e le storie più particolari.
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