Pumpkin pie: la torta di zucca vegana
La pumpkin pie vegana è una deliziosa variante della classica torta di zucca, perfetta per coloro che seguono una dieta vegana o desiderano una opzione più leggera e cruelty-free per le festività autunnali. Questa gustosa torta è caratterizzata da un ripieno cremoso e speziato e da un guscio di croccante pasta brisée.
Spezie per pumpkin pie
Le spezie utilizzate per preparare una pumpkin pie, o torta di zucca, sono fondamentali per creare il caratteristico sapore caldo, avvolgente e autunnale che rende questo dolce così popolare. Le spezie tradizionali includono:
- Cannella: è l'ingrediente principale per la maggior parte delle ricette della pumpkin pie. Aggiunge un sapore caldo e leggermente speziato che si abbina perfettamente al gusto della zucca.
- Zenzero: in polvere o fresco apporta un tocco di piccantezza e un leggero sapore agrumato alla torta. Contribuisce a equilibrare la dolcezza dell'ortaggio.
- Noce moscata: offre un sapore delicatamente speziato e una nota terrosa che si sposa bene con gli altri ingredienti. Tuttavia, è importante usarne con moderazione, poiché ha un sapore molto intenso.
- Chiodi di garofano: in polvere o macinati vanno usati con parsimonia poiché hanno un gusto forte e pungente. Aggiungono un tocco davvero particolare alla torta.
Queste spezie sono solitamente mescolate insieme per creare un mix che si adatta perfettamente al sapore della zucca e conferisce alla pumpkin pie il suo caratteristico gusto autunnale. La quantità di ciascuna può variare a seconda delle preferenze personali, ma di solito la cannella è predominante, seguita dallo zenzero, dalla noce moscata e dai chiodi di garofano.
Ricetta della pumkin pie vegan
- 1 rotolo di pasta brisée vegan (leggete gli ingredienti per assicurarvi che sia senza burro)
- 350 g di polpa di zucca cotta
- 90 g di zucchero di canna
- 90 g di latte vegetale
- 40 g di amido di mais
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1/4 cucchiaino di noce moscata
- 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale
Per prima cosa srotolate la pasta brisée, mantenendo la carta forno in dotazione, in uno stampo per crostata da 24-26 cm di diametro. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e tenete da parte.
In una ciotola mescolate la polpa di zucca, lo zucchero, il latte, l'amido di mais e tutte le spezie. Dovrete ottenere una crema liscia. Trasferitela nella teglia e ripiegate i bordi di impasto a creare una bella decorazione.
Cuocete la pumpkin pie vegana a 160°C per 45 minuti. Lasciatela raffreddare completamente prima di servirla insieme a un ciuffo di panna o a una pallina di gelato alla vaniglia.
