Le migliori pizzerie d'Italia 2018

Un’avventura iniziata nel 2013 arriva quest’anno alla sua quinta edizione. La guida Pizzerie d'Italia 2018 Gambero Rosso premia con i suoi spicchi, da uno a tre, le migliori pizze dello stivale. Tre le categorie premiate: pizza napoletana, pizza all’italiana e pizza degustazione. Scopriamo le pizzerie premiate con i prestigiosi 3 spicchi!

Pizza Napoletana

La categoria che premia la regina di tutte le pizze. La prima e l’inimitabile, ora anche lontana da casa, infornata su tutto il territorio dello stivale con risultati degni di nota.

PIEMONTE
Perbacco - La Morra (CN)

LOMBARDIA
La Filiale a L'Albereta - Erbusco (BS)
Montegrigna By Tric Trac - Legnano (MI)
Enosteria Lipen - Triuggio (MB)

TOSCANA
‘O Scugnizzo - Arezzo
Le Follie di Romualdo - Firenze
Giotto - Firenze
Santarpia - Firenze
Kambusa - Massarosa (LU)

MARCHE
Mamma Rosa - Ortezzano (FM)

CAMPANIA
Morsi & Rimorsi - Aversa (CE)
Pepe In Grani - Caiazzo (CE)
I Masanielli - Caserta
50 Kalò - Napoli
Da Attilio alla Pignasecca - Napoli
La Notizia - Napoli (sede di via M. da Caravaggio, 94a)
La Notizia - Napoli (sede di via M. da Caravaggio, 53)
O’ Pizzaiuolo Guglielmo Vuolo Eccellenze Campane - Napoli
Oliva - Da Concettina ai Tre Santi - Napoli
Sorbillo - Napoli
Starita - Napoli
Villa Giovanna - Ottaviano (NA)
Era Ora - Palma Campania (NA)
Pizzeria Salvo da Tre Generazioni - San Giorgio a Cremano (NA)

BASILICATA
Fandango - Filiano (PZ)

PIZZA DELL'ANNO
Pizzeria Salvo da Tre Generazioni - San Giorgio a Cremano (NA)
Paparuolo ’Mbuttunato
Crema di peperone giallo, fiodilatte, bufala affumicata, provolone stagionato, peperoni marinati, prezzemolo, capperi croccanti, olive nere e pane croccante

Pizza all’italiana

La categoria che premia la meravigliosa variabilità regionale italiana, espressa a regola d’arte su un disco di pasta dalle sapienti mani dei maestri pizzaioli.

PIEMONTE
Libery Pizza & Artigianal Beer - Torino

EMILIA ROMAGNA
Piccola Piedigrotta - Reggio Emilia

LAZIO
La Gatta Mangiona - Roma
Pro Loco Dol - Roma
Pro Loco Pinciano - Roma
Sforno - Roma
Tonda - Roma

ABRUZZO
Giangi’s Pizza - Arielli (CH)
La Sorgente - Guardiagrele [CH]

SICILIA
La Braciera - Palermo

SARDEGNA
Framento - Cagliari

PIZZA DELL'ANNO
Framento - Cagliari
L’Immuginazione
Muggine, pecorino, pomodori passiti e menta

La categoria delle pizze che strizzano l’occhio all’alta cucina. Imprescindibile l’utilizzo di ingredienti gourmet e di un’estetica degna di un ristorante stellato.

PIEMONTE
Gusto Madre - Alba (CN)
Gusto Divino - Saluzzo (CN)
Terra, Grani, Esplorazioni - San Mauro Torinese (TO)

LOMBARDIA
Sirani - Bagnolo Mella [BS]
Dry Cocktails & Pizza - Milano

VENETO
Ottocento Simply Food - Bassano del Grappa (VI)
Gigi Pipa - Este (PD)
I Tigli - San Bonifacio (VR)
Saporè Pizza e Cucina - San Martino Buon Albergo (VR)

FRIULI VENEZIA GIULIA
Mediterraneo - Brugnera (PN)

EMILIA ROMAGNA
Berberè - Castel Maggiore (BO)

TOSCANA
La Divina Pizza - Firenze
Lo Spela - Greve in Chianti (FI)
Apogeo Giovannini - Pietrasanta (LU)

LAZIO
In Fucina - Roma
Agriturismo il Casaletto - VIterbo

ABRUZZO
Percorsi di Gusto - L'Aquila

SICILIA
Piano B - SIracusa

PIZZA DELL'ANNO
I Tigli - San Bonifacio (VR)
Galletto
Base croccante alla romana con spinaci selvatici al lime, emulsione di pomodoro leggermente piccante e la carne sfilacciata a mano del galletto arrostito nel forno a legna

I premi speciali

La categoria che premia le eccellenze particolari del gustoso universo italiano della pizza.

La migliore carta dei vini e delle birre
Gusto Madre - Alba (CN)

I maestri dell'impasto
Romualdo Rizzuti - Le Follie di Romualdo - Firenze
Gianfranco Iervolino – Morsi & Rimorsi - Aversa (CE)

I Pizzaioli emergenti
Stefano Vola - Bontà per Tutti - Santo Stefano Belbo (CN)
Roberta Esposito - La Contrada - Aversa (CE)

La Migliore pizzeria Gluten free
Mezzometro Pizza a Senigallia - Senigallia (AN)

Fonti: gamberorosso.it - vanityfair.it