La differenza tra zucca delica e butternut
Ottobre è il mese della zucca. E non solo perché la zucca di Halloween è il simbolo più famoso e diffuso per celebrare la notte delle streghe. Il sapore dolciastro e la polpa dalla consistenza soda rendono la zucca un ingrediente versatile e ideale per realizzare le più svariate ricette autunnali, ma non tutti sanno che sono presenti nel mercato molte varietà. Scopriamo insieme la differenza tra zucca Delica e zucca Butternut, entrambe utilizzate e amate in cucina.
Zucca Delica vs Butternut, la differenza
La zucca Delica è tra le varietà più amate e diffuse in Italia, dove viene coltivata soprattutto in Lombardia, Veneto ed Emilia-Romagna. Nata da un incrocio, ha origini giapponesi e rispetto ad altre varietà potete trovarla negli scaffali già in estate. Come distinguerla? Una delle sue caratteristiche è proprio il suo aspetto: la forma è tondeggiante, la buccia è sottile e di colore verde scuro intenso con delle scanalature marroni. In più le sue dimensioni sono ridotte e il suo peso è di circa 1-2kg. La sua polpa è giallo-arancione ed è molto compatta, soda, asciutta e dolce: è proprio questo a renderla così versatile in cucina.
La zucca Delica
Dal punto di vista nutrizionale, la zucca Delica è ricca di caroteni dalle proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, ma contiene anche una grande quantità di fibre, minerali e vitamine che la rendono un’importante fonte di benessere per il nostro organismo. Magnesio, potassio, sodio, fosforo, vitamina E ed Omega 3 sono solo alcuni degli apporti nutrizionali della zucca, che la rendono anche ideale per chi ha problemi intestinali o ha bisogno di riequilibrare la flora intestinale. In cucina è ottima per risotti, come ripieno per tortelli e cappellacci, oppure stufata o a cubetti al forno se preferite…a voi la scelta!
La zucca Butternut
La zucca Butternut è una varietà invernale molto diffusa in Australia, Nuova Zelanda e Stati Uniti, ma è apprezzata anche in Italia essendo molto simile alla zucca violina per via della sua forma oblunga. Come la Delica anche questa varietà si caratterizza per la buccia sottile, ma il suo retrogusto tende alla nocciola fresca. Come distinguerla? Rispetto alla zucca Delica la sua forma è più a campana e il colore della buccia è tendente al verde-arancione. La polpa è invece compatta ma è allo stesso tempo molto tenera, contiene semi piuttosto piccoli e il colore è giallo arancio. Anche il suo peso è decisamente differenze, infatti può arrivare fino a 3kg e raggiungere i 35cm di lunghezza.
Come altre varietà, anche la zucca Butternut è ricca di sali minerali e vitamine. In particolare, contiene molta vitamina A, betacarotene e vitamina C, essenziali per la vista, la pelle ma anche per il sistema immunitario. In più contiene una buona quantità di antiossidanti e di fibre che la rendono una valida alleata contro l’invecchiamento cellulare e per chi soffre di problemi all’intestino.
In cucina? Questa varietà di zucca è particolarmente versatile: potete arrostirla al forno (da provare con la buccia!), preparare cremose vellutate e cuocerla al vapore o fritta. Ma grazie al suo retrogusto di nocciola, è ideale anche per dolci, torte, biscotti e confetture, oppure potete abbinarla a gustosi piatti salati.
