Formaggi & Latticini
Qual è la differenza tra panna fresca e panna da cucina
La differenza tra panna fresca e panna da cucina sta in processi di lavorazione, contenuto di grassi, consistenza e utilizzi più adatti.
Formaggi & LatticiniParmigiano Reggiano, un Natale all'insegna della lunga stagionatura
Il consorzio Parmigiano Reggiano promuove un Natale all’insegna della lunga stagionatura con il progetto Premium «40 mesi».
Formaggi & LatticiniLa mozzarella biologica italiana sbarca negli Stati Uniti
La mozzarella biologica italiana verrà prodotta negli Stati Uniti, grazie al progetto di espansione del caseificio Golfo di Napoli che punta ad aprire una sede nell’Indiana.
Formaggi & LatticiniCasu marzu, il formaggio coi vermi diventato fuorilegge
Conosciuto anche come casu fràzigu, è un tipico formaggio sardo il cui segreto sono le mosche casearie e le loro larve. Secondo l’UE, però, i pericoli sanitari sono troppo alti.
Formaggi & LatticiniDimmi che formaggio mangi e ti dirò cosa sogni
Avete letto bene, secondo uno studio inglese pubblicato nel 2005 consumare formaggio prima di andare a letto può influenzare i nostri sogni, e ogni varietà ha una sua firma.
Formaggi & LatticiniCuriosità sul formaggio: da necessità a virtù
L'arte della caseificazione ha origini che si perdono nella notte dei tempi: leggende che narrano di mercanti arabi e stomaci di capra, miti omerici che descrivono la preparazione del formaggio nella grotta di Polifemo, ma la certezza è cha la sua storia si lega a filo doppio con i primi passi dell'uomo civile: agricoltore e allevatore.
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