World Pasta Day: 3 regole per cuocere la pasta e tagliare i consumi

In tempi di crisi climatica e crisi energetica anche un piatto di pasta può fare la differenza, non solo per il pianeta ma anche per i conti a fine mese. Cuocere la pasta è un gesto che gli italiani compiono quotidianamente in milioni di case e ristoranti attorno alla penisola ma, non sempre prestiamo la giusta attenzione al gesto. Secondo l’Unione Italiana Food, seguendo 3 semplicissime regole nel cuocere la pasta potremmo infatti tagliare su consumi ed emissioni e risparmiare, in tutto il paese, fino a 350 milioni di kilowattora ogni anno. Ecco quindi alcune regole da seguire questo 25 ottobre per il World Pasta Day e per tutti i giorni in cui scegliamo di cucinare la pasta.

Le 3 regole d’oro per cuocere la pasta e tagliare i consumi

Una ricerca commissionata dai Pastai italiani a Perfect Food Consulting, ha calcolato l’energia necessaria per cuocere 200 grammi di pasta secondo il metodo più diffuso, ovvero a pentola scoperta e con la proporzione di 1 litro d’acqua ogni 100 g di pasta. La verità è che con tre semplici accorgimenti alla portata di tutti potremmo davvero tagliare i consumi e risparmiare senza compromettere la qualità e il sapore della pasta che portiamo in tavola.

• Usare il coperchio quando si porta l’acqua ad ebollizione: quante volte capita di far bollire l’acqua della pasta senza lasciare il coperchio sulla pentola? Che sia (cattiva) abitudine o semplice dimenticanza si tratta di un comportamento inutilmente costoso. Lasciare il coperchio sulla pentola per far bollire l’acqua della pasta non solo accelera i tempi di ebollizione ma fa risparmiare fino al 6% di energia. Mettere il coperchio sulla pentola ad ogni pasta significa ricaricare il proprio telefono 2 o 3 volte in più.

• Utilizzare la cottura passiva: la maggior parte degli italiani cuoce la pasta mantenendo l’acqua in ebollizione fino a cottura completata. Eppure, dopo i primi 2 minuti di cottura tradizionale, è possibile spegnere la fiamma e lasciare che la pasta cuocia in modo indiretto: è sufficiente, ancora una volta, lasciare il coperchio sulla pentola per non disperdere il calore. Con questo metodo è possibile cuocere la pasta e al tempo stesso tagliare i consumi di energia del 47%.

Quanto risparmieremmo ogni anno cuocendo la pasta in questo modo?

Secondo quanto riporta l’Unione Italiana Food, seguendo queste tre semplici regole nel cuocere la pasta ogni italiano arriverebbe a tagliare in un anno fino a 44,6 kilowattora di consumi energetici, 13,2 kg di emissioni di CO2 equivalenti e circa 69 litri di acqua. Se tutti noi cuocessimo la pasta in questo modo, risparmieremmo tra i 356 milioni e i 2,6 miliardi di kilowattora in un anno, pari a un secolo e mezzo di calcio in notturna in Europa, coppe comprese; 4.100 metri cubi di acqua, sufficienti a riempire 1640 piscine olimpioniche e fino a 776 tonnellate di CO2 equivalenti, ovvero quanto le emissioni di una macchina necessarie per compiere 21 viaggi andata-ritorno tra la Terra e il Sole. Ogni anno.