Rucola: proprietà e benefici dell’ortaggio
La rucola è una verdura molto conosciuta nel nostro Paese e, grazie alle sue proprietà e ai benefici che derivano dal suo consumo, risulta anche estremamente apprezzata. Tale ortaggio, ricco di nutrienti, è un toccasana per gran parte nostro organismo. Qualche cautela rimane raccomandata, ma questo ingrediente dal sapore caratteristico appare salutare quanto gustoso.
Una verdura unica
La rucola è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Crucifere. Originaria dell’area del Mediterraneo essa necessita di poca acqua per prosperare e ne esistono una varietà selvatica e una coltivata. La prima presenta foglie di piccole dimensioni e dal sapore più deciso, tendente al piccante, mentre la seconda mostra foglie grandi, dal gusto delicato.
La rucola può essere consumata cotta o cruda. In tempi antichi, in epoca Romana, la si riteneva un potente afrodisiaco, mentre oggi essa è diventata la protagonista tanto di ricette gourmet, quanto di decotti e tisane dai molteplici effetti benefici. Il suo apporto calorico è estremamente basso: 100 g di prodotto introducono, infatti, nella dieta 25 kcal. L’ortaggio è dunque un grande alleato della linea.
Proprietà della rucola
Mangiare rucola significa godere degli effetti benefici di molteplici proprietà. Essa è, in primis, un ortaggio ricco di acqua, capace di essere rinfrescante. Contiene, poi, grandi quantità di minerali, fra cui spiccano calcio, potassio e magnesio. Ciò in estate la rende perfetta per reintegrare le sostanze perse con la sudorazione. L’ortaggio risulta, poi, un’importante fonte di antiossidanti. Grazie al beta-carotene, precursore della vitamina A, e alla presenza di vitamina C, luteina e zeaxantina la rucola si configura come un’alleata di pelle e sistema immunitario, nonché come una verdura che esercita un’azione preventiva contro il cancro. Significativo è anche l’apporto di vitamina K. L’alto contenuto di folati la rendono consigliata per le donne in gravidanza, mentre le fibre ne fanno un alimento depurativo.
Benefici della rucola
Consumare regolarmente una verdura ricca di proprietà come la rucola significa godere di svariati benefici. Grazie a calcio e magnesio essa aiuta a mantenere in salute le ossa e favorisce il corretto funzionamento dei muscoli, salvandoci dai crampi. Il potassio la rende, poi, un toccasana per il cuore e un’alleata di chi soffre di ipertensione.
Il gusto amaro ci ricorda che la rucola è l’ideale per chi deve fare i conti con problemi digestivi. Essa, oltre a essere in grado di stimolare l’appetito, esercita un’azione protettiva sulla mucosa dello stomaco, inibendo il formarsi di ulcere. Zeaxantina e luteina preservano, poi, gli occhi dai potenziali danni delle radiazioni solari. Consumata sotto forma di infuso essa favorisce infine il rilassamento ed è ottima per conciliare il sonno.
Trasformare le proprietà della rucola in altrettanti benefici appare un must. Equilibrio rimane, però, la parola d’ordine. Il consumo di tale ortaggio è, poi, sconsigliato a chi è in terapia con anticoagulanti a causa dell’alto contenuto di vitamina K. La prossima volta che ci troveremo di fronte a una fresca insalata o a un originale pesto, comunque, forse il nostro apprezzamento sarà anche più convinto.
