Ristoranti tre forchette Gambero Rosso 2019

Gambero Rosso ha pubblicato Ristoranti d'Italia 2019, la guida di quest’anno per i migliori locali del Paese, compresi i 38 ristoranti premiati con le tre forchette, il più alto riconoscimento assegnato. Quest’anno sono state oltre 2.800 le insegne comparse sul volume, con quasi 300 novità, tra cui il Lido 84 dello chef Riccardo Camanini, nuovo ristorante tre forchette.

I ristoranti Tre Forchette

Il filo conduttore per i ristoranti premiati con le tre forchette è sicuramente lo studio della materia prima, sempre in evoluzione assieme al rapporto con il cliente, di volta in volta più curioso. L'esperienza di un pasto in questo contesto si vive a 360 gradi, senza però avere la sensazione di essere in un ambiente troppo formale. Ecco chi sono, regione per regione, i 38 migliori ristoranti secondo Gambero Rosso.

Trentino Alto Adige

La Siriola dell’Hotel Ciasa Salares - San Cassiano/Sankt Kassian (BZ) - Matteo Metullio - 92
St. Hubertus dell’Hotel Rosa Alpina - San Cassiano/Sankt Kassian (BZ) - Norbert Niederkofler - 92

Veneto

Le Calandre - Rubano (PD) - Max Alajmo - 95
La Peca - Lonigo (VI) - Nicola Portinari - 90

Friuli-Venezia Giulia

Laite - Sappada (UD) - Fabrizia Meroi - 92
Agli Amici dal 1887 - Udine - Emanuele Scarello - 91

Lombardia

Cracco - Milano - Carlo Cracco - 92
Dal Pescatore - Canneto sull’Oglio (MN) - Nadia Santini - 92
Seta del Mandarin Oriental Milano - Milano - Antonio Guida - 92
Da Vittorio - Brusaporto (BG) - Famiglia Da Vittorio - 92
Enrico Bartolini Mudec Restaurant - Milano - Enrico Bartolini - 91
Berton - Milano - Andrea Berton - 91
D’O - Cornaredo (Mi) - Davide Oldani - 91
Ilario Vinciguerra Restaurant - Gallarate (VA) - Ilario Vinciguerra - 91
Lido 84 - Gardone Riviera (Brescia) - Riccardo Camanini - 90
Miramonti l’Altro - Concesio (BS) - Philippe Léveillé - 90

Piemonte

Piazza Duomo - Alba (CN) - Enrico Crippa - 94
Villa Crespi - Orta San Giulio (NO) - Antonino Cannavacciuolo - 94

Toscana

Enoteca Pinchiorri - Firenze - Annie Féolde - 93
Lorenzo - Forte dei Marmi (LU) - Gioacchino Pontrelli - 92
Da Caino - Montemerano (GR) - Valeria Piccini - 90

Marche

Uliassi - Senigallia (AN) - Mauro Uliassi - 94
Madonnina del Pescatore - Senigallia (AN) - Moreno Cedroni - 92

Umbria

Casa Vissani - Baschi (TR) - Gianfranco Vissani - 91

Lazio

La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri - Roma Heinz Beck - 95
La Trota - Rivodutri (RI) - Sandro Serva - 92
Le Colline Ciociare - Acuto (FR) - Salvatore Tassa - 90
Imàgo dell’Hotel Hassler - Roma - Francesco Apreda - 90
Il Pagliaccio - Roma - Anthony Genovese - 90
Pascucci al Porticciolo - Fiumicino (RM) - Gianfranco Pascucci - 90

Abruzzo

Reale - Castel di Sangro (AQ) - Niko Romito - 96

Campania

Don Alfonso 1890 - Sant’Agata sui Due Golfi (NA) - Alfonso Iaccarino - 94
Torre del Saracino - Vico Equense (NA) - Gennaro Esposito - 94
Taverna Estia - Brusciano (NA) - Francesco Sposito - 91
Quattro Passi - Massa Lubrense (NA) - Antonio Mellino - 91

Sicilia

Duomo - Ragusa - Ciccio Sultano - 91
La Madia - Licata (AG) - Pino Cuttaia - 91

In Ristoranti d'Italia 2019 del Gambero Rosso nessuno dei ristoranti tre forchette ha perso il proprio posto tra i migliori, anzi, le file si sono leggermente allargate. La lista è molto variegata e celebra sia la tradizione della cucina italiana sia la creatività degli artisti ai fornelli, per un Paese che non ha mai smesso di amara il mangiar bene.