La carne in provetta inquina di più di quella normale
La carne in provetta è spesso presentata come la soluzione «green» al pressante problema dell’aumento dei consumi di carne. A livello mondiale la domanda di proteine animali è in aumento per via del cambiamento degli stili di vita di grandi bacini di popolazione come Cina e India.
Il problema deriva dal fatto che, se è pur vero che il metano prodotto dagli animali allevati ha un impatto più forte sull’effetto serra, il gas rimane in atmosfera «solo» per una dozzina d’anni. Al contrario, l’anidride carbonica, altro gas responsabile dell’effetto serra, perdura nell’atmosfera per centinaia di anni. Produrre carne da cellule animali evita le emissioni di metano ma, siccome richiede una grande quantità di energia per i macchinari in laboratorio, finirebbe infine per inquinare di più a lungo termine per via delle emissioni di CO2.
Il problema della carne in provetta sono le energie rinnovabili
I ricercatori ammettono che il panorama potrebbe cambiare in futuro se, e quando, le fonti di produzione di energia si allontaneranno dai combustibili fossili. Alimentare il processo di cultura con fonti rinnovabili potrebbe fare tutta la differenza. Questo futuro appare tuttavia ancora lontano. Non solo, l’impatto a lungo termine sull’atmosfera non è l’unica preoccupazione dei ricercatori. A porre dei quesiti è anche un altro tipo d’inquinamento: quello chimico.
L’allevamento animale tradizionale produce inquinamento di suolo e acqua. La produzione in laboratorio eviterebbe questo problema ma ne porterebbe con sé degli altri. La carne «artificiale» richiede diverse componenti chimiche e organiche come terreni di coltura e ormoni per permettere alle cellule di crescere e moltiplicarsi fino a raggiungere le dimensioni desiderate. Queste componenti andrebbero comunque smaltite in modo responsabile.
Raccontare e spiegare cibo, sostenibilità, natura e salute. Un obiettivo più facile a dirsi che a farsi, ma nella redazione di inNaturale non sono queste le sfide che scoraggiano. Siamo un gruppo di giovani affiatati in cerca del servizio perfetto, pronti a raccontarvi le ultime novità e le storie più particolari.
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