Il menu di capodanno da 1.000 euro di Massimo Bottura
A San Silvestro, se vi sentiste in vena di regalarvi un menu di capodanno davvero unico, perché non optare per quello di Massimo Bottura da 1.000 euro all’Osteria Francescana? Il migliore chef del mondo, nel migliore ristorante del mondo, ha organizzato una fine dell’anno da nove portate, ispirate ai grandi maestri della cucina.
Cosa c’è nel menu di capodanno di Massimo Bottura
Passare il capodanno nel ristorante nominato come migliore del mondo nel 2018 vuol dire concedersi un’esperienza di altissimo livello, alla cifra di 1.000 euro a testa. Il nome del menu sarà «Un tributo ai Grandi: Paul Bocuse - Gualtiero Marchesi - Joel Robuchon» e verrà composto da 9 portate:
- Snack di benvenuto
- Ma che cavolo di gambero è?
- Insalata di pasta fredda
- Riso oro e zafferano...come una bouillabasse
- Triglia in scaglie di radici
- Raviolo aperto di foie gras, porri e tartufo nero
- Faraona al tartufo bianco e purea di patate
- Dripping di verdure
- Cotechino, lenticchie e agrumi
Il Riso oro e zafferano assieme al Raviolo aperto sembrano due chiari riferimenti alla cucina di Gualtiero Marchesi, la Triglia in scaglie di radici potrebbe essere l’omaggio a Paul Bocuse mentre la Faraona al tartufo bianco sembra proprio ispirata dalle creazioni di Joel Robuchon, con tanto di famoso puré di patate.
I vini da abbinare al menu di capodanno
Stiamo parlando del menu di capodanno da 1.000 euro di Massimo Bottura, non di un pasto qualsiasi, e per la cifra in questione il vino è compreso. E alcune delle bottiglie proposte sono veramente eccezionali. Ecco l’elenco completo, ciascuno abbinato al suo piatto, in ordine rispetto alle portate elencate precedentemente, tranne per l’Insalata di pasta fredda.
- Krug 1996
- Chablis Dauvissat
- 8'9'10 Riserva Gravner
- Corail Château Roquefort 2017
- Riesling Markus Molitor 1989
- Barolo Mascarello 2011
- Mastroianni
- Louis XV De Venoge
Insomma, un’esperienza unica nel suo genere, in grado non solo di farci scoprire la cucina del grande Massimo Bottura, ma anche quella di maestri come Paul Bocuse, Gualtiero Marchesi e Joel Robuchon.
Raccontare e spiegare cibo, sostenibilità, natura e salute. Un obiettivo più facile a dirsi che a farsi, ma nella redazione di inNaturale non sono queste le sfide che scoraggiano. Siamo un gruppo di giovani affiatati in cerca del servizio perfetto, pronti a raccontarvi le ultime novità e le storie più particolari.
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