Come preparare la salsa barbecue a casa
La salsa barbecue - o BBQ - è la regina delle grigliate Made in U.S.A., perfetta per la marinatura della carne prima della griglia che come condimento da abbinare, a tavola, con braciole, costolette, whurstel e pollo. Prepararla a casa è piuttosto semplice e richiede pochi minuti.
Ingredienti
- 250 g di salsa di pomodoro
- 70 g cipolla gialla
- 60 ml di aceto bianco
- 50 g di senape
- 10 g di concentrato di pomodoro
- 10 g di peperoncino
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 spicchio di aglio
- Salsa Worcestershire
- Tabasco
- Sale e pepe
Preparazione
Il primo passo è tagliare finemente le cipolle in una pentola con il burro insieme allo spicchio d’aglio, facendole appassire. Una volta ottenuta la doratura perfetta si fa sfumare con l’aceto bianco e si aggiungono la salsa e il concentrato di pomodoro. Si lascia cuocere a fuoco medio per qualche minuto fino ad ottenere un composto cremoso e perfettamente amalgamato.
Poi si aggiungono i due cucchiai di zucchero di canna, la senape e il peperoncino. È bene tenere conto che più tardi si inserirà il peperoncino e meno la salsa risulterà piccante. Si continua la cottura a fuoco lento per 20 minuti condensando la salsa fino al livello desiderato, prima di passarla col colino per eliminare i pezzi più grandi. Una volta ottenuta una crema vellutata si aggiungono sale, pepe, tabasco e salsa Worcestershire a piacere, secondo il proprio gusto.
La giusta salsa barbecue per la vostra carne grigliata
La salsa BBQ si abbina generalmente bene ai diversi tipi di carne grigliata, anche se, per un risultato davvero eccellente è possibile personalizzarla facendo spiccare una nota particolare a seconda delle caratteristiche della carne cucinata. Dopo qualche esperimento sarete in grado di trovare l’equilibrio perfetto per il vostro gusto personale e lasciando i vostri ospiti a bocca aperte con una grigliata davvero insuperabile.
Raccontare e spiegare cibo, sostenibilità, natura e salute. Un obiettivo più facile a dirsi che a farsi, ma nella redazione di inNaturale non sono queste le sfide che scoraggiano. Siamo un gruppo di giovani affiatati in cerca del servizio perfetto, pronti a raccontarvi le ultime novità e le storie più particolari.
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