Cibo biologico, i consumatori più giovani sono disposti a spendere di più

Una nuova ricerca Mintel trova le evidenze di quella che già era una convinzione diffusa: parlando di cibo biologico, i consumatori più giovani sono quelli disposti a spendere di più. Una condotta che, per certi versi, appare immotivata ma che cela una realtà più profonda e ricca di significato.

Sembra un controsenso che proprio per il cibo biologico i consumatori più giovani siano disposti a spendere di più, considerando le ridotte capacità di spesa e le situazioni occupazionali spesso precarie. Sembra un controsenso, se si guarda a questi prodotti da un punto di vista limitato all’alimento e alle sue caratteristiche. I giovani hanno radicata in sé una coscienza più sistemica nei confronti del futuro del pianeta, la quale sembra tradursi nelle diverse intenzioni di acquisto nei confronti del cibo biologico. Il valore attribuito a questi prodotti non si limita ai prodotti in sé, bensì all’ambiente e alla sua salvaguardia. Per i più giovani l’acquisto ha assunto una connotazione etica e sociale, e comprare è divenuto un uno strumento di influenza.

Se per il cibo biologico i consumatori più giovani sono disposti a spendere di più, dall’altro lato risultano meno interessati a prodotti edonistici per i quali tendono a spendere di meno. Le nuove generazioni mostrano anche a tavola una scala di valori differente, in cui l’ambiente è spesso il tema che desta maggiore preoccupazione.