Hamburger perfetto, tutti i trucchi degli chef

Come si prepara un hamburger perfetto? È uno dei confort food più famosi al mondo, sinonimo di cibo veloce sia da cucinare che da mangiare. Si tratta di un piatto semplice che si presta però al tocco speciale degli chef per trasformarsi in un delizioso panino gourmet. L’importante è ricordarsi la regola d’oro di ogni hamburger che si rispetti: deve poter essere mangiato con una mano.

Un hamburger perfetto

La prima regola potrà sembrare paradossale detta da degli chef, ma l’hamburger perfetto deve rimanere semplice. Se vi ha stupito il «doverlo poter mangiare con una mano», anche l'importanza della semplicità potrebbe spiazzarti. Non c’è nulla però che provi l’abilità di un cuoco più di un piatto semplice reso indimenticabile.

Un dettaglio che moltissimi dimenticano per un hamburger perfetto è il suo equilibrio: ogni morso al panino deve essere omogeneo, con la giusta quantità di ingredienti e il bilanciamento corretto dei sapori. Per questo una buona salsa può essere il giusto collante tra i diversi sapori che uniscono l’hamburger.

E a proposito di sapori, vogliamo parlare di bacon? Qui i grandi chef si dividono: alcuni vedono la pancetta affumicata e arrostita più come un elemento strutturale per dare stabilità al panino piuttosto che un vero ingrediente, altri invece sostengono che per un hamburger perfetto non possa mancare. Non rimane che provare a casa e decidere qual è la filosofia che fa più per voi, l’importante - lo ripetiamo - è ricordarsi la regola aurea del panino: deve essere facile da mangiare.