Cucinare con la pentola a pressione, 5 trucchi per non sbagliare

Per cucinare al meglio con la pentola pressione occorre seguire qualche piccolo accorgimento, se non altro per sfruttare tutti i vantaggi che questo strumento può portare in cucina. Che siano tempi di cottura o tipologie di alimenti non preoccupatevi, la pentola a pressione non è difficile da usare, basta prenderci un po’ la mano.

1. I tempi di cottura

Una delle variabili più importanti da tenere a mente quando si usa la pentola a pressione è sicuramente il tempo: questo strumento permette di accorciare le tempistiche in cucina, anche di molto, al punto che spesso si corre il rischio di cuocere troppo certi alimenti. È sempre consigliabile spegnere il fuoco un paio di minuti prima della fine della cottura indicata nella ricetta.

3. Non sovraccaricare la pentola

È facile per questo tipo di pentola, a maggior ragione per i neofiti, essere troppo generosi con le quantità. Per intenderci non bisogna mai occupare oltre i 2/3 del volume della pentola con il cibo, allo stesso tempo senza mai mettere acqua oltre la metà della capacità delle pentola.

4. Non usate troppa poca acqua

Se è vero che non bisogna esagerare con l’acqua è vero anche il contrario: bisogna stare attenti a non metterne troppo poca, altrimenti si rischia di rovinare la pentola. In linea di principio possiamo considerare una tazza di acqua come la quantità minima necessaria per una buona ricetta.

5. Cuocere più alimenti assieme

Si possono cuocere alimenti diversi in un’unica pentola, basta aggiungere gli ingredienti giusti al momenti giusto: iniziate con la carne, per esempio, l’alimento con i tempi di cottura più lunghi. Passate poi alle patate, e infine alla verdura più tenera. Il punto è scaricare la pressione prima di aprire la pentola per aggiungere l’alimento successivo.