Capodanno cinese: i cibi per celebrare l'anno del maiale

La festa di Primavera, che celebra il capodanno cinese, quest’anno cade il 5 febbraio e segna l’inizio dell’anno del maiale. Per l’occorrenza le famiglie in Cina celebrano con cibi tradizionali e una cena alla quale tutti i parenti, perfino i più lontani, sono invitati. Anche in caso qualcuno non riesca a raggiungere la casa dov’è stato invitato, il suo posto viene lasciato apparecchiato, come segno di rispetto. Con i cibi giusti, in ogni caso, la garanzia di iniziare l’anno nel modo giusto è assicurata.

Cosa mangiare durante il capodanno cinese

In occasione del capodanno cinese uno dei piatti più tradizionali e spesso immancabile è il nian gao, conosciuto anche come tikoy, nella sua accezione più popolare. Si tratta di una torta di riso molto popolare, a cui si possono dare le forme più diverse. Per l’anno del maiale succede spesso che questo dessert venga portato a tavola proprio con la forma dell’animale, in segno di buon auspicio.

Essendo il maiale considerato simbolo di fuoco e terra, gli altri due alimenti che non possono mancare sulla tavola sono i lamponi e le patate: i primi rossi come il fuoco, le seconde strettamente legate alla terra.