Burger King e KFC lanciano le prime nuggets di pollo vegane
Da questo gennaio KFC e Burger King, due importanti nomi nel panorama dei fast food, lanceranno le loro nuggets di pollo vegane… senza pollo. Non si tratterà di semplici nuggets ma di sostituti vegetali della carne, pensati e realizzati per imitare il più possibile il sapore originale senza tuttavia contenere un solo grammo di prodotto animale. La tendenza sta prendendo piede non solo nei supermercati quindi ma anche nei fast food. Si tratterà al momento di una fase sperimentale limitata ad alcuni paesi per verificare l’effettivo gradimento da parte dei consumatori.
Nuggets vegane da KFC e Burger King
Veganuary, il mese di gennaio vegano, sembra partire al meglio per chi ha scelto di dire addio alla carne: le nuggets di pollo vegane arriveranno infatti anche nelle catene di KFC e Burger King. Gli amanti italiani del pollo fritto (o del suo sostituto, a questo punto) dovranno tuttavia attendere ancora un poco per assaggiare la novità anche nel nostro paese. Le nuggets realizzate coi sostituti vegetali pensati per imitare alla perfezione il sapore del pollo saranno inizialmente solo disponibili per 4000 località KFC negli Stati Uniti, mentre Burger King partirà con la sua sperimentazione al momento solo nel Regno Unito.
L’ascesa dei sostituti vegetali della carne
Difficilmente le nuggets vegane saranno l’ultimo prodotto realizzato per imitare la carne a raggiungere il mondo del fast food. Partito con gli hamburger “plant based” cioè a base vegetale, il trend ha già coinvolto grandi catene a livello internazionale tra cui appunto Burger King ma altri grandi nomi come McDonald’s Hard Rock Cafè, Dunkin’, Starbucks e Subway riscuotendo notevole interesse da parte dei consumatori con molte catene costrette a ricorrere ai ripari dopo le scorte andate a ruba.
Per le sue nuggets di pollo senza pollo KFC collaborerà con una delle aziende pioniere della tecnica della “carne” plant-based, Beyond Meat. Il prodotto sarà chiamato, senza troppa fantasia per la verità, Beyond Fried Chicken: oltre il pollo fritto. Da quanto si apprende, i ricercatori che hanno lavorato alle nuggets prometto una consistenza il tutto e per tutto simile a quella del muscolo del pollo. In Inghilterra invece Burger King svilupperà il suo prodotto in collaborazione con Vegetarian Butcher, puntando, secondo quanto dichiarato dall’azienda, a un menù per il 50% senza carne entro il 2030.
