9 alternative allo zucchero, salutari ma comunque gustose

Lo zucchero è un alimento controverso. Molte ricerche concordano sulla sua pericolosità e sulle conseguenze che un consumo eccessivo di zucchero può portare con sé. Esistono, però, sostanze alternative per addolcire gli alimenti senza aggiungere zucchero.

Ecco, quindi, 9 alternative allo zucchero:

• stevia: è naturale al 100%, contiene zero calorie e non ha effetti negativi noti sulla salute; è dimostrato che abbassa i livelli di zucchero nel sangue e la pressione sanguigna;
• xilitolo: contiene il 40% di calorie in meno rispetto allo zucchero; mangiato con moderazione è generalmente sicuro, ma lo xilitolo può essere altamente tossico per i cani;
• eritritolo: l'eritritolo ha un sapore quasi identico a quello dello zucchero, ma contiene solo il 6% delle calorie; tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per determinare se contribuisce all'aumento di peso;
• edulcorante monk fruit: questo dolcificante viene estratto dal monk fruit, un piccolo frutto rotondo coltivato nel sud-est asiatico; questa alternativa naturale contiene zero calorie ed è 100-250 volte più dolce dello zucchero; è un'alternativa sicura e sana allo zucchero, ma sono necessari ulteriori studi per comprendere appieno anche i suoi benefici per la salute;
• sciroppo yacon: viene estratto dalla pianta di yacon, originaria del Sud America; ha un sapore dolce, è di colore scuro ed ha una consistenza spessa simile a quella della melassa; lo sciroppo di yacon contiene un terzo delle calorie dello zucchero normale;
• zucchero di cocco: viene estratto dalla linfa della palma da cocco; contiene alcune sostanze nutritive, tra cui ferro, zinco, calcio e potassio, così come antiossidanti; lo zucchero di cocco contiene una piccola quantità di fibre e sostanze nutritive, ma è ricco di fruttosio e dovrebbe essere consumato con moderazione;
• miele: contiene tracce di vitamine e minerali, così come un'abbondanza di antiossidanti benefici, ma è comunque zucchero e dovrebbe, quindi, essere consumato con moderazione;
• sciroppo d'acero: è un liquido denso e zuccherino che si ottiene dalla cottura della linfa degli aceri; contiene una discreta quantità di minerali, tra cui calcio, potassio, ferro, zinco e manganese; contiene anche più antiossidanti del miele, ma il contenuto di zuccheri suggerisce un consumo moderato, pur avendo un indice glicemico leggermente più basso rispetto allo zucchero normale;
• melassa: è un liquido dolce, di colore marrone, dalla consistenza densa e sciropposa; si ottiene facendo bollire il succo di canna da zucchero o di barbabietola da zucchero; contiene vitamine e minerali, oltre a diversi antiossidanti; inoltre, il suo alto contenuto di ferro, potassio e calcio può giovare alla salute delle ossa e del cuore; nel complesso, la melassa costituisce un ottimo sostituto dello zucchero raffinato, ma il suo consumo dovrebbe essere limitato, in quanto è ancora una forma di zucchero.