Osterie d’Italia 2019 secondo Slow Food

Con Osterie d’Italia 2019 Slow Food rinnova l’appuntamento con la guida del buono, pulito e giusto. I criteri scelti per premiare con le iconiche Chiocciole gli oltre 1.600 locali e i 130 nuovi ingressi sono specificatamente scelti dall’associazione per riflettere i propri valori. «Il più bell’appuntamento di Slow Food» secondo il fondatore Carlin Petrini, che ha presentato l’opera in occasione del Terra Madre – Salone del Gusto.

Le migliori Osterie d’Italia Slow Food 2019

Qui di seguito trovate un elenco di tutte le osterie d’Italia che Slow Food ha deciso di premiare con la propria chiocciola.

Osterie Piemonte

• Il Moro - Capriata D’orba - Alessandria
• Cacciatori - Cartosio - Alessandria
• Locanda Dell’olmo - Bosco Marengo - Alessandria
• Del Belbo Da Bardon - San Marzano Oliveto - Asti
• Violetta - Calamandrana - Asti
• Madonna Della Neve - Cessole - Asti
• Osteria Del Vicoletto - Alba - Cuneo
• Osteria Dell’arco - Alba - Cuneo
• Battaglino - Bra - Cuneo
• Boccondivino - Bra - Cuneo
• La Torre - Cherasco - Cuneo
• Locanda Dell’arco - Cissone - Cuneo
• Ristorante Del Mercato Da Maurizio - Cravanzana - Cuneo
• La Speranza - Farigliano - Cuneo
• Reis - Frassino - Cuneo
• Lou Pitavin - Marmora - Cuneo
• Repubblica Di Perno - Monforte D’alba - Cuneo
• Cantina Dei Cacciatori - Monteu Roero - Cuneo
• Osteria Alpino - Paesana - Cuneo
• Corona Di Ferro - Saluzzo - Cuneo
• Osteria Della Pace - Sambuco - Cuneo
• La Coccinella Serravalle - Langhe - Cuneo
• Locanda Del Falco - Valdieri - Cuneo
• Impero - Sizzano - Novara
• Antiche Sere - Torino
• Consorzio - Torino

Osterie Liguria

• La Brinca Ne - Genova
• Da O’ Colla - Genova
• U Giancu - Rapallo - Genova
• Cian De Bià - Badalucco - Imperia
• Magiargè Vini E Cucina - Bordighera - Imperia
• A Viassa - Dolceacqua - Imperia
• La Molinella - Isolabona - Imperia
• Mse Tutta - Calizzano - Savona
• Da Fiorella - Ortonovo - Spezia
• Gli Amici - Varese Ligure - Spezia
• Armanda - Castelnuovo Magra - Spezia

Osterie Lombardia

• Burligo - Palazzago - Bergamo
• Osteria Della Villetta - Palazzolo Sull’Oglio - Brescia
• Le Frise - Artogne - Brescia
• Al Resù - Lozio - Brescia
• La Madia - Brione - Brescia
• Lamarta - Treviso Bresciano - Brescia
• Locanda Degli Artisti - Cappella De’ Picenardi - Cremona
• Caffè La Crepa - Isola Dovarese - Cremona
• Il Gabbiano - Corte De’ Cortesi Con Cignone - Cremona
• Trattoria Dell’alba - Piadena - Cremona
• Lago Scuro - Stagno Lombardo - Cremona
• Hostaria Viola - Castiglione Delle Stiviere - Mantova
• Locanda Delle Grazie - Curtatone - Mantova
• Mirta - Milano
• Ratanà - Milano
• Trippa - Milano
• Al Ponte - Acquanegra Sul Chiese - Milano
• Prato Gaio - Montecalvo Versiggia - Pavia
• Guallina - Mortara - Pavia
• Altavilla - Bianzone - Sondrio
• Osteria Del Crotto - Morbegno - Sondrio

Osterie Trentino Alto Adige

• Kurbishof - Anterivo-Altrei - Bolzano
• Alter Fausthof Fie’ Allo Sciliar - Voels Am Schlern - Bolzano
• Pitzock - Funes - Bolzano
• Signaterhof - Renon-Ritten - Bolzano
• Lamm Mitterwirt - San Martino In Passiria - Bolzano
• Waldruhe - Sesto - Bolzano
• Durnwald - Valle Di Casies - Bolzano
• Locanda Delle Tre Chiavi - Isera - Trento
• Boivin - Levico Terme - Trento
• Osteria Storica Morelli - Pergine Valsugana - Trento
• Cant Del Gal Primiero - San Martino Di Castrozza - Trento
• Nerina - Romeno - Trento

Osterie Veneto

• Alle Codole - Canale D’agordo - Belluno
• San Siro - Seren Del Grappa - Belluno
• Locanda Solagna - Quero Vas - Belluno
• Antica Trattoria Al Bosco - Saonara - Padova
• La Tavolozza - Torreglia - Padova
• Alla Rosa - Adria - Rovigo
• Al Ponte - Lusia - Rovigo
• Arcadia - Porto Tolle - Rovigo
• Locanda Baggio - Asolo - Treviso
• Pironetomosca - Castelfranco Veneto - Treviso
• Dalla Libera - Sernaglia Della Battaglia - Treviso
• Al Forno - Refrontolo - Treviso
• Dai Mazzeri - Follina - Treviso
• Il Sogno - Mirano - Venezia
• Da Paeto - Pianiga - Venezia
• Al Portico - Cona - Venezia
• Il Sogno - Mirano - Venezia
• Da Paeto - Pianiga - Venezia
• Al Bersagliere - Verona
• Enoteca Della Valpolicella - Fumane - Verona
• Da Doro - Solagna - Vicenza
• Zolin - Sandrigo - Vicenza
• Zamboni - Arcugnano - Vicenza
• Madonnetta - Marostica - Vicenza
• Isetta - Val Liona - Vicenza

Osterie Friuli Venezia Giulia

• Borgo Colmello - Farra D’isonzo - Gorizia
• Rosenbar - Gorizia
• Ai Ciodi - Grado - Gorizia
• Devetak - Savogna D’isonzo - Gorizia
• Ai Cacciatori - Cavasso Nuovo - Pordenone
• Ivana & Secondo - Pinzano Al Tagliamento - Pordenone
• Da Afro - Spilimbergo - Pordenone
• Sale E Pepe - Stregna - Udine
• Da Alvise - Sutrio - Udine
• Stella D’oro - Verzegnis - Udine
• Borgo Poscolle - Cavazzo Carnico - Udine
• Al Castello - Fagagna - Udine

Osterie Emilia-Romagna

• Osteria Bottega - Bologna
• Trattoria Di Via Serra - Bologna
• Amerigo Dal 1934 - Valsamoggia - Bologna
• Trattoria Del Borgo - Valsamoggia - Bologna
• Osteria Del Vicolo Nuovo Da Rosa E Ambra - Imola - Bologna
• Osteria Dei Frati - Roncofreddo - Forlì-Cesena
• La Campanara - Galeata - Forlì-Cesena
• La Lanterna Di Diogene - Bomporto - Modena
• Laghi - Campogalliano - Modena
• Entra - Finale Emilia - Modena
• Osteria Di Rubbiara - Nonantola - Modena
• Ai Due Platani - Parma
• Antichi Sapori - Parma
• Campanini - Busseto - Parma
• Locanda Mariella - Calestano - Parma
• Santo Stefano - Piacenza
• Ostreria Pavesi - Podenzano - Piacenza
• Antica Locanda Del Falco - Gazzola - Piacenza
• Antica Trattoria Cattivelli - Monticelli D’Ongina - Piacenza
• La Baita - Faenza - Ravenna
• Badessa - Casalgrande - Reggio Emilia

Osterie Toscana

• Il Tirabuscio Bibbiena - Arezzo
• La Tana Degli Orsi Pratovecchio - Stia - Arezzo
• Osteria Del Teatro - Cortona - Arezzo
• Da Burde - Firenze
• Il Cibreo Trattoria - Firenze
• Mangiando Mangiando Greve In Chianti - Firenze
• La Tana Dei Brilli - Massa Marittima - Grosseto
• L’oste Dispensa - Orbetello - Grosseto
• Antica Fattoria Del Grottaione - Castel Del Piano - Grosseto
• Aiuole - Arcidosso - Grosseto
• Da Ghigo - Campiglia Marittima - Livorno
• I Diavoletti - Capannori - Lucca
• Buatino - Lucca
• Il Mecenate - Lucca
• La Lina - Bagnone - Massa Carrara
• Pasta E Vino - Cascina - Pisa
• Antico Ristoro Le Colombaie - Pisa
• Caciosteria Dei Due Ponti Sambuca - Pistoiese - Pistoia
• Da Gagliano - Sarteano - Siena
• La Botte Piena Torrita Di Siena - Siena
• Piccola Trattoria Guastini - Torrita Di Siena - Siena
• Il Conte Matto - Trequanda - Siena
• La Taverna Del Pian Delle Mura - Castiglione D’orcia - Siena
• Il Grillo E’ Buoncantore - Chiusi - Siena
• Solita Zuppa - Chiusi - Siena
• Sbarbacipolla Biosteria - Colle Di Val D’elsa - Siena
• Da Roberto Taverna In Montisi - Montalcino - Siena

Osterie Umbria

• L’acquario - Castiglione Del Lago - Perugia
• La Miniera Di Galparino - Città Di Castello - Perugia
• I Birbi - Perugia
• Stella - Perugia
• Baciafemmine - Scheggino - Perugia
• La Locanda Di Colle Ombroso - Porano - Terni

Osterie Lazio

• Osteria Del Tempo Perso - Casalvieri - Frosinone
• Nu’ Trattoria Italiana Dal 1960 - Acuto - Frosinone
• La Polledrara - Paliano - Frosinone
• Osteria Del Vicolo Fatato - Piglio - Frosinone
• Lo Stuzzichino - Campodimele - Latina
• A Casa Di Assunta - Isola Di Ponza - Latina
• L’oste Della Bon’ora - Grottaferrata - Roma
• Taverna Mari - Grottaferrata - Roma
• Sora Maria E Arcangelo - Olevano Romano - Roma
• Da Armando Al Pantheon - Roma
• Da Cesare - Roma
• Grappolo D’oro - Roma
• Pro Loco D.O.L. - Roma
• Il Casaletto - Viterbo
• Trattoria Del Cimino - Caprarola - Viterbo

Osterie Abruzzo

• Cibo Matto - Vasto - Chieti
• Sapori Di Campagna - Ofena - L’Aquila
• Taverna De Li Caldora - Pacentro - L’Aquila
• Taverna 58 - Pescara
• Font’artana - Picciano - Pescara
• La Bilancia - Loreto Aprutino - Pescara
• La Corte - Spoltore - Pescara
• Pervoglia - Castellalto - Teramo
• Zenobi - Colonnella - Teramo
• Borgo Spoltino - Mosciano Sant’Angelo - Teramo
• Vecchia Marina - Roseto Degli Abruzzi - Teramo

Osterie Molise

• Locanda Mammì - Agnone - Isernia
• La Grotta Da Concetta - Campobasso
• Moriello 2.0 - Termoli - Campobasso

Osterie Puglia

• L’aratro - Alberobello - Bari
• Perbacco - Bari
• L’antica Locanda Noci - Bari
• Botteghe Antiche - Putignano - Bari
• Canneto Beach 2 - Margherita Di Savoia - Barletta-Andria-Trani
• Masseria Barbera - Minervino Murge - Barletta-Andria-Trani
• Antichi Sapori - Barletta-Andria-Trani
• Casale Ferrovia - Carovigno - Brindisi
• Cibus - Ceglie Messapica - Brindisi
• La Locanda Di Nonna Mena - San Vito Dei Normanni - Brindisi
• ‘U Vulesce - Cerignola - Foggia
• Medioevo - Monte Sant’angelo - Foggia
• Peppe Zullo - Orsara Di Puglia - Foggia
• La Costa San Nicandro - Garganico - Foggia
• La Fossa Del Grano - San Severo - Foggia
• Le Macare - Alezio - Lecce
• La Piazza - Poggiardo - Lecce
• Ristorante Lilith - Vernole - Lecce
• La Cuccagna - Crispiano - Taranto

Osterie Campania

• La Pignata - Ariano Irpino - Avellino
• La Ripa - Rocca San Felice - Avellino
• Valleverde Zi’ Pasqualina - Atripalda - Avellino
• La Pergola - Gesualdo - Avellino
• Di Pietro - Melito Irpino - Avellino
• Osteria Del Gallo E Della Volpe - Ospedaletto D’alpinolo - Avellino
• Nunzia - Benevento
• Mastrofrancesco - Morcone - Benevento
• Gli Scacchi - Caserta
• Fenesta Verde - Giugliano In Campania - Napoli
• La Marchesella - Giugliano In Campania - Napoli
• Il Focolare - Isola D’ischia - Napoli
• Lo Stuzzichino - Massa Lubrense - Napoli
• Umberto - Napoli
• Abraxas - Pozzuoli - Napoli
• Il Cellaio Di San Gennaro - Vico Equense - Napoli
• ‘E Curti - Sant ‘Anastasia - Napoli
• ‘O Romano - Sarno - Salerno
• La Piazzetta - Valle Dell’angelo - Salerno
• Angiolina - Pisciotta - Salerno
• Perbacco - Pisciotta - Salerno
• Tre Sorelle - Casal Velino - Salerno
• Famiglia Principe 1968 - Nocera Superiore - Salerno

Osteria Basilicata

• Pezzolla - Accettura - Matera
• La Mangiatoia - Rotondella - Matera
• Gagliardi - Avigliano - Potenza
• Al Becco Della Civetta - Castelmezzano - Potenza
• Da Peppe - Rotonda - Potenza
• Luna Rossa - Terranova Di Pollino - Potenza

Osteria Calabria

• L’aquila D’oro - Cirò - Crotone
• La Taverna Dei Briganti - Cotronei - Crotone
• Pecora Nera - Albi - Catanzaro
• Calabrialcubo - Nocera Terinese - Catanzaro
• Il Vecchio Castagno - Serrastretta - Catanzaro
• Il Tipico Calabrese - Cardeto - Reggio Calabria
• La Collinetta - Martone - Reggio Calabria
• Le Fate Dei Fiori - Santo Stefano In Aspromonte - Reggio Calabria

Osteria Sicilia

• Acquarius - Santo Stefano Quisquina - Agrigento
• Terranova Da Bernardo - Isole Pelagie - Agrigento
• Terracotta - Agrigento
• 4 Archi Milo - Catania
• Gente Di Mare - Aci Castello - Catania
• Da Luciana - San Piero Patti - Messina
• Fratelli Borrello - Sinagra - Messina
• Giardino Di Venere - Castelbuono - Palermo
• Nangalarruni - Castelbuono - Palermo
• Ai Cascinari - Palermo
• La Rusticana - Modica - Ragusa
• U Sulicce’nti - Rosolini - Siracusa
• U Locale - Buccheri - Siracusa
• Andrea - Palazzolo Acreide - Siracusa
• Trattoria Del Gallo - Palazzolo Acreide - Siracusa
• Al Ritrovo - San Vito Lo Capo - Trapani
• Cantina Siciliana - Trapani
• Caupona Taverna Di Sicilia - Trapani

Osterie Sardegna

• La Locanda Dei Buoni E Cattivi - Cagliari
• Su Tzilleri E Su Doge - Cagliari
• Santa Rughe - Gavoi - Nuoro
• Il Portico - Nuoro
• Il Rifugio - Nuoro
• Antica Dimora Del Gruccione - Santu Lussurgiu - Oristano
• Sas Benas - Santu Lussurgiu - Oristano
• Su Carduleu - Abbasanta - Oristano
• Su Recreu - Ittiri - Sassari

Il decalogo delle Osterie d’Italia 2019

Per rientrare nei locali selezionati la guida di Slow Food ha messo a punto un decalogo che apre la raccolta, 10 punti che riassumono i criteri di valutazione impiegati per scegliere le osterie migliori. Il locale deve:

1. Essere accogliente e conviviale
2. Avere il giusto rapporto qualità prezzo
3. Conoscenza della materia prima utilizzata
4. Utilizzare di prodotti di prossimità
5. Proporre il vino anche nel caso si tratti di vino della casa
6. Non avere menù degustazione
7. Rivendicare le proprie radici popolari e non si atteggia a ristorante importante
8. Non rinnegare il passato pur ricercando la modernità
9. Anticipare le mode senza inseguire i trend attuali
10. Avere un bravo oste (o più di uno)

Quelle che posseggono tutti i requisiti vengono premiate con una chiocciola da esporre e vengono inserite nella guida.