¿Cómo se cocinan las flores de plátano?
Saber cómo cocinar flores de plátano puede hacerte quedar fenomenal con tus invitados, especialmente si te gusta la cocina étnica. Este ingrediente, cuyas propiedades y beneficios son excelentes para nuestro cuerpo, se presta a prepararse de muchas maneras, aunque en Occidente prácticamente no se usa. Aquí te dejamos algún que otro consejillo que podría serte útil.
Limpiar las flores de plátano
La parte más difícil, cuando se trata de flores de plátano, es, paradójicamente, el limpiarlas. En muchos sentidos, este ingrediente recuerda mucho a la alcachofa, ya que su corazón está protegido por una serie de pétalos coriáceos duros e incomestibles. Por lo general, se eliminan uno por uno hasta que dan paso a un corazón tierno, la parte más preciada, que en realidad es lo que se utiliza en la cocina.
También puedes usar aquellas flores que se convertirán en las frutas en sí, escondidas entre una hoja y otra, pero también con estas debemos tener cuidado de eliminar las partes más indigestas. Lo último a tener en cuenta es la oxidación: al contacto con el aire, igual que las alcachofas, esta fruta tiende a oscurecerse muy rápido, por lo que es mejor tratarla con agua y limón. Un pequeño truquillo: guarda las hojas exteriores y duras para usarlas como plato de servir.
Cocinar las flores de plátano
Las flores de plátano se pueden comer de diferentes maneras, incluso crudas si quieres, para complementar una rica ensalada con otros ingredientes que equilibren su sabor fresco. Pero es al cocinarla cuando esta fruta ofrece un amplio abanico de posibilidades: en forma de sopa, por ejemplo, se puede presentar con leche de coco y pollo.
También se puede usar para hacer tortitas, una receta típica de Sri Lanka y el sur de la India. En Filipinas, en cambio, las flores de plátano se utilizan para un guiso típico conocido como Kari-kari, a base de carne de res. En Laos, por otro lado, se combina con Galangal, una especie de raíz similar al jengibre. Y a ti, ¿cómo te gustaría probarlas?
