¿Quién es y qué hace un hidrólogo?
¿Quién es y qué hace un hidrólogo? Es muy probable que nunca hayas oído hablar de esta figura profesional, pero es una de las carreras más demandadas en el mundo de la alimentación. Ya te lo habíamos mencionado en otro artículo, junto al diseñador de alimentos y al ingeniero ambiental, para enfatizar cómo se presta cada vez más atención a un recurso tan fundamental como es el agua. Asique no, no estamos hablando de un nuevo sommelier de aguas.
Quién es un hydrologist
Aquí lo conocemos más con el nombre de hidrólogo, pero en el sector agroalimentario su figura está un poco más especializada en el impacto de los recursos hídricos que en la producción de alimentos. En general, este profesional se ocupa de evaluar la distribución, la circulación y las propiedades físicas del agua subterránea o superficial. Hace varios años, los hidrólogos trabajaban exclusivamente para los gobiernos de diferentes países, pero hoy en día, con los recursos hídricos cada vez más escasos, se ha vuelto cada vez más importante conocer la «dinámica del agua».
Lo que hace un hidrólogo
Organizaciones como la FAO están en busca de estos expertos para evaluar cómo las operaciones agroalimentarias causan un impacto en el medio ambiente, en particular con respecto al agua. Además, hemos aprendido, y por las malas, cómo este recurso es extremadamente sensible al cambio climático o a la cría a gran escala, como ya te habíamos contado en el caso del salmón chileno.
Hoy en día queremos jugar con ventaja y tener una figura profesional que pueda predecir el impacto que una realidad agroalimentaria tendrá en los recursos hídricos circundantes es esencial. Quizás estemos empezando a comprender que a veces es mejor prevenir que curar.
