¿Son los alimentos orgánicos realmente mejores y más nutritivos?
Considerar a los alimentos orgánicos como los mejores y más nutritivos no es erróneo, pero tampoco es una verdad absoluta sobre la que no sea necesaria ninguna otra apreciación. De hecho, hay aspectos de la cuestión que deben aclararse, y que también son útiles para comprender mejor la verdadera naturaleza de lo que consumimos.
Los alimentos orgánicos pueden ser mejores
No es una coincidencia que se utilice la expresión «puede ser mejor», ya que el hecho de que un alimento sea bueno o no, no está necesariamente ligado a su certificación orgánica. Todo depende de cómo se ha producido. Podemos afirmar que hay alimentos orgánicos que se producen con cuidado y atención, como también podemos encontrar este cuidado en alimentos no orgánicos. De la misma manera, es posible encontrar alimentos BIO que son el resultado de procesos industriales y estandarizados. No existe una regla estricta sobre el sabor, pero una buena estrategia para asegurar que los alimentos más sabrosos lleguen a la mesa es averiguar y conocer su origen, investigando las características del productor.
Los alimentos orgánicos son más nutritivos
Los alimentos orgánicos son en realidad más nutritivos, pero no de la forma que uno se pueda imaginar. Podemos decir que afecta principalmente a frutas y hortalizas que, en comparación con las de la agricultura tradicional, ya no contienen tantas vitaminas o minerales, sino que presentan otras ventajas. Su secreto son los antioxidantes; esta es la verdadera razón por la que los alimentos orgánicos son más nutritivos. Estas sustancias se generan en mayor cantidad en ausencia de pesticidas, para proteger a la planta de ataques externos. De esta manera se obtienen frutas y verduras más nutritivas y saludables para el organismo. Por lo que respecta a los productos animales, podemos extrapolar las afirmaciones hechas anteriormente, centrándonos esta vez más en los métodos de cría que en la simple certificación.
Especificando el «si» y el «cómo» los alimentos orgánicos son mejores y más nutritivos, hay que añadir que asociados a este tipo de productos existen otras ventajas importantes como la sostenibilidad de los procesos de producción y la reducción de la cantidad de productos químicos nocivos potencialmente peligrosos para el organismo. Por ello, la elección de lo orgánico sigue siendo una buena idea.
