No todos los crudistas son iguales: 5 versiones de la dieta crudista
Frutariano, Vegano, Vegetariano, Omnívoro, Carnívoro. De un polo a otro, estos son las cinco vías del crudismo, la llamada también dieta raw, esa dieta que aboga por consumir alimentos sin cocinar. Ya hemos hablado sobre este tipo de nutrición, pero esta vez nos centraremos en los distintos tipos de alimentos crudos que existen en el mundo y lo que implican. ¿A que ya tienes curiosidad?
Crudismo frutariano
Comencemos con la que más conocida, la combinación más natural de alimentos crudos y frutas. La dieta en este caso se basa en el consumo de frutos y frutas crudas, incluidas las verduras, pero sin poder consumir otras partes comestibles pero vitales de las plantas. El día a día de, crudistas y frutarianos tiende a converger hacia una dieta similar, con la exclusión común de zumos y mermeladas, alcohol (incluido el vino) e incluso condimentos como aceite o vinagre.
Crudismo vegano
En este caso, la dieta incluye un espectro más amplio de posibilidades, incluyendo todos los alimentos de origen vegetal que no hayan sufrido transformación alguna. No se consume nada que haya sido tratado a más de 40°C. La teoría básica es que las enzimas naturales presentes en los alimentos se dañan con cualquier tipo de cocción, pudiendo convirtiéndose incluso en toxinas.
Crudismo vegetariano
La elección se vuelve cada vez más completa con este tipo de alimentos crudos, que incluyen todos los productos derivados de animales con la condición de que no estén cocinados y que no hayan supuesto muerte o sufrimiento. Un ejemplo práctico: la miel y, en general, los productos procedentes de las abejas, aunque también estarían incluidos la leche y los huevos.
Crudismo omnívoro
Llegamos a la versión más completa de la dieta de alimentos crudos, donde se toman en consideración una amplia gama de alimentos: desde lácteos fermentados, platos a base de pescado, hasta los llamados platos envejecidos, como sería el huevo centenario. La carne y las vísceras están permitidas, aunque se les aplica la regla habitual de 40°C. Hay dos dietas super famosas que entrarían dentro de esta categoría, la Primal Diet y la Paleo Diet.
Crudismo carnívoro
Quizás la más inesperad, el crudismo carnívoro promueve el consumo prevaleciente de carne y grasas animales, con un consumo muy limitado de frutas y verduras. A menudo se conoce como Raw Meat Diet, y es famosa por incluir principalmente carne cruda, vísceras, huevos sin cocinar y mariscos. De hecho, este tipo de dieta nos recuerda a la siguen ciertas tribus indígenas.
