Los corchos de vino
El universo de los tapones de vino es extenso y fascinante, un lugar en el que la tradición y la innovación se unen para satisfacer las necesidades de un sector en constante evolución.
Así es como hemos pasado de los tapones de corcho -que a su vez han cambiado con el tiempo- a los tapones sintéticos y de plástico; hasta llegar a fórmulas como los tapones de rosca Stelvin, los tapones de vidrio y los tapones corona, con diferentes usos al servicio de la conservación del vino.
Tapones de corcho
Los tapones de corcho son la opción más tradicional, aunque su evolución no deja de reservarnos algunas sorpresas. El corcho es excelente para la producción de tapones de vino gracias a sus características de elasticidad, impermeabilidad y micro transpiración. Excelentes propiedades para la correcta conservación y/o envejecimiento del vino. Entre los tapones de corcho hay tres categorías principales:
- De una sola pieza: se obtiene de una sola pieza de corcho. A veces hablamos de tapón "relleno" al corregir las impurezas externas del corcho gracias al polvo de corcho combinado con el adhesivo.
- Multipieza: son tapones obtenidos por la unión de dos o más discos de corcho pegados.
- Aglomerado: son tapones de vino hechos, como su nombre lo indica, de trozos aglomerados (o microesferas) de corcho pegados entre sí. También pueden ser del tipo "twintop" terminados con dos discos de corcho en ambos extremos.
El inconveniente de los tapones de corcho -tradicionales, en su mayoría- se debe a la posibilidad de toparse con el clásico "olor a corcho" transmitido al vino. Sin embargo, los productos de última generación suelen ser objeto de un tratamiento especial para evitar este problema y mantener las ventajas del material.
Tapones sintéticos y de plástico
Estos son tapones de vino que han sido diseñados principalmente para evitar la contaminación del producto (el sabor a corcho) están normalmente hechos con polímeros termoplásticos recubiertos con una fina capa de lubricante de silicona. Son excelentes para un fuerte aislamiento del producto, normalmente son adecuados para vinos de cosecha, que no necesitan un largo envejecimiento en botella. Los tapones de plástico con aletas en forma de hongo son una alternativa a los tapones de corcho de "spark" para los vinos espumosos, con el mismo propósito que otros tapones sintéticos.
Tapones de rosca Stelvin
Los tapones de rosca Stelvin, cuando se introdujeron, supusieron una verdadera revolución no exenta de cierto rechazo. Hoy en día, más aceptados también por los puristas, garantizan un aislamiento perfecto, sin ningún intercambio de gases entre el interior y el exterior de la botella. Incluso en este caso, son especialmente adecuados para los vinos de cosecha o para la conservación a largo plazo de características inalterables de un determinado producto.
Tapones de vidrio
Esta es una categoría de tapones de vino con una creciente popularidad. El cristal, por supuesto, es un excelente material para la conservación del vino, siendo completamente inerte. Además, gracias a las juntas, estos tapones pueden garantizar un aislamiento adecuado. Olvidemos el lado estético, ciertamente no es insignificante.
Tapones corona
Los tapones corona son los menos habituales, al menos para las botellas que se encuentran en el mercado. Muy útil, en cambio, en la fase de producción, por ejemplo, para los vinos espumosos antes del "degüello". Son apreciados por su capacidad de sellado y aislamiento, así como por su bajo coste y su durabilidad.
