Helado y macaron: Ya está aquí el postre de verano
¿Qué sucede cuando combinas helado y macarrón en un solo postre? Pues que se crea el sándwich de verano, una pequeña joya gastronómica que hace que todos los amantes de los dulces se estremezcan. La idea ha salido ya a la luz en diferentes partes del mundo, Nueva York y Londres en primer lugar, pero puede llegar pronto para conquistar ciudades que no nos queden tan lejos.
Una idea a tener en cuenta
La última en tener semejante idea ha sido Sammie Le, quien ha creado un negocio entero dedicado exclusivamente a su creación. Lo interesante es que todo comenzó, como sucede a menudo, para transformar una necesidad en virtud. Apasionada de los dulces desde la infancia, la futura pastelera descubrió una fijación especial por los macarons. Ya os habíamos hablado de por qué se consideran un postre tan refinado, pero el asunto es que, para hacerlos, es necesario emplear mucha clara de huevo.
En poco tiempo, Sammie Le se encontró con muchas yemas de huevo sin usar. Al principio, su idea era usarlas para hacer crème brûlé, pero después de no mucho tiempo, sus familiares y amigos ya no pudieron soportarlo más. Entonces comenzó a experimentar con una antigua máquina de helados, descubriendo que hay muchas versiones que usan yemas como punto de partida. A partir de aquí, no paso mucho tiempo hasta unir los dos postres.
Así que hoy Sammie Le separa detrás del mostrador de Yolkin, su personal heladería/pastelería especializada en este particular postre fusión. La creación, sin embargo, no logró un éxito de inmediato, tanto es así que le llevó algunos años antes de que frente a su tienda se formara la cola que se puede ver hoy en día. Sin embargo, el futuro, al menos ahora, parece absolutamente prometedor.
