¿El café descafeinado es perjudicial?
Con el café descafeinado todos los amantes del café pueden disfrutar de esta bebida en cualquier momento del día y en grandes cantidades. Pero la pregunta que nos debemos hacer es si el café descafeinado es perjudicial para la salud y si hay contraindicaciones.
El café descafeinado se produce a partir de granos de café a los que se les ha eliminado el 97% de la cafeína. La forma más común de eliminar la cafeína es utilizar agua mezclada con solventes o mediante el uso de dióxido de carbono. En ambos casos la eliminación se hace antes del tostado.
El café descafeinado no es perjudicial
Los métodos para eliminar la cafeína, especialmente la técnica del dióxido de carbono, son inofensivos para el organismo. Ningún estudio ha señalado nunca problemas significativos desde el punto de vista de la salud.
Pero cuidado porque el café descafeinado no está completamente libre de cafeína, de hecho, según un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Florida y publicado en la revista PubMed, se encuentran hasta 7 mg de cafeína por cada 180 ml de café descafeinado.
El café descafeinado mantiene los antioxidantes y nutrientes presentes en el café normal, incluidos el magnesio, el potasio y la vitamina B3, aunque un estudio realizado por un equipo de investigadores de la Universidad de Palermo junto con el Centro Médico Dartmouth-Hitchcock de los Estados Unidos, publicado en el European Journal of Clinical Nutrition, ha verificado que el café descafeinado podría contener alrededor de un 15% menos de antioxidantes.
Según el estudio, esta diferencia podría deberse al proceso de eliminación de la cafeína. La cafeína podría ser un problema en algunos sujetos sensibles a esta sustancia y les imposibilitaría tomar café normal.
Aunque los estudios que se han hecho sobre el café descafeinado no han revelado ninguna contraindicación concreta, todavía se deben realizar un gran número de estudios específicos y esto nos obliga, como con todas las cosas, a ser precavidos y poner sentido común para no exagerar con las cantidades de café descafeinado que se decidan tomar.
