Dieta mediterránea, ayuno intermitente y paleo dieta, ¿cuál funciona?
Entre la dieta mediterránea, el ayuno intermitente y la paleo dieta, ¿cuál es la más efectiva en la vida cotidiana? Los investigadores neozelandeses de la Universidad de Otago quisieron arrojar algo de luz sobre el tema haciendo un seguimiento a más de 250 personas durante más de un año. Los participantes podían elegir por sí mismos la dieta que preferían y, después de algunas directrices, continuaron sin la ayuda de un nutricionista. El 54% eligió el ayuno intermitente, el 27% la dieta mediterránea y el 19% la dieta paleo.
La dieta mediterránea, ¿qué implica?
La dieta mediterránea se basa en la cocina tradicional de los países que bordean el mar Mediterráneo, como el sur de Italia, Grecia, España y varios países del norte de África. Fomenta el consumo de frutas, verduras, granos enteros, legumbres, nueces, semillas y aceite de oliva con cantidades moderadas de pescado, pollo, leche y queso, vino tinto y ocasionalmente carne roja, no más de un par de veces a la semana. En la dieta mediterránea los platos se construyen generalmente en torno a una base vegetal, rica en grasas "saludables" y baja en grasas saturadas y trans. El aceite de oliva es la primera fuente de grasa de la dieta mediterránea. Otro componente fundamental es el aspecto "social", es decir, compartir las comidas con la familia y los amigos.
Ayuno intermitente
El ayuno intermitente implica la elección voluntaria de limitar la ingesta de alimentos a determinados períodos del día o de la semana. Hay diferentes "regímenes" de ayuno intermitente según la cantidad de alimentos que se permiten ingerir. Entre los regímenes más comunes se encuentra el ayuno de 16:8, que proporciona la ingesta de alimentos dentro de una ventana de 8 horas y un "ayuno" voluntario durante las 16 horas restantes del día. En el experimento de Nueva Zelanda se cambió por el régimen 5:2, también muy común, que proporciona una dieta normal durante 5 días a la semana y un régimen limitado en los 2 días restantes donde se toman un máximo de 500 calorías.
La paleo dieta
La dieta paleo es un tipo de dieta inspirada en la dieta de nuestros antepasados antes de la invención de la agricultura, hace miles de años, en el período Paleolítico. Es difícil saber exactamente lo que los seres humanos comían en ese momento y ciertamente había una fuerte variedad de un lugar a otro. La dieta paleo moderna se centra en un fuerte consumo de carne, pescado, huevos, frutas, verduras, frutos secos y semillas. Se deben evitar todos los alimentos procesados, el azúcar, las bebidas gaseosas, la mayoría de los productos lácteos de aceites vegetales. En la versión "purista" también se evitarían los cereales, pero para el experimento se utilizó una versión que permitía algunos quesos, legumbres y cereales.
La dieta mediterránea, el ayuno intermitente o la paleo dieta: ¿Cuál es la más efectiva?
¿Cuál, por lo tanto, entre las dietas mediterránea, el ayuno intermitente y la dieta paleo ha demostrado ser la más eficaz? Alrededor de la mitad de las personas han podido continuar la dieta durante más de un año. Después de 12 meses, la dieta mediterránea resultó ser la más fácil de seguir, con un 57% de personas que todavía la seguían, inmediatamente después el ayuno intermitente fue del 54%, mientras que sólo el 37% siguió la dieta paleo después de un año.
La pérdida media de peso después de 12 meses fue de 4 kg para los que siguieron el ayuno intermitente; 2,8 kg para los que siguieron la dieta mediterránea y 1,8 kg para los que siguieron la dieta paleo. Independientemente de la elección, casi todos los participantes encontraron beneficios en los índices de salud por el simple hecho de seguir una dieta controlada.
Los que siguieron la dieta mediterránea y el ayuno intermitente encontraron una reducción de los índices de presión sistólica y una reducción del azúcar en la sangre para los que eligieron la dieta mediterránea. Para los investigadores de Nueva Zelanda el estudio fue útil para verificar el funcionamiento de una dieta en la "vida real" con poca o ninguna supervisión de los nutricionistas.
