Cómo salvar un plato demasiado salado

Hay varias maneras de salvar un plato demasiado salado, no os desaniméis y actuad con los ingredientes adecuados. Hay que decir, sin embargo, que no hay una solución que sirva para todas las recetas, pero esto no significa que no haya esperanza. Os presentamos algunas técnicas que podréis utilizar.

Agua caliente

Diluir el caldo de la cocción con agua puede ser la solución perfecta para un plato demasiado salado, siempre y cuando la receta se preste a tal corrección. Estamos hablando de risottos principalmente, pero también de hervidos y, en algunos casos, de asados. Es importante que el agua no esté demasiado fría para evitar los cambios de temperatura. Alternativamente se podría usar agua para enjuagar un alimento que ha acumulado demasiada sal, pero esto sólo debería ser una solución de emergencia.

Tomate

En caso de que la receta tenga una salsa a base de tomate, estáis de suerte: añadir más salsa, sobre todo si es natural y no está condimentada, es la solución perfecta para salvar un plato demasiado salado. Acordaos de quitar parte de la salsa ya preparada, para no diluir demasiado la salsa.

Patatas

Esta técnica funciona bien en sopas y recetas como la carne estofada, guisos y los pucheros. Cortad una patata en rodajas finas pero lo suficientemente grandes como para que se puedan quitar fácilmente. Mezclarlas con el plato salado y esperad a que se vuelvan de un color blanquecino. Habrán absorbido parte del exceso de sal y podréis retirarlas.

Corteza del pan

Un típico remedio de la abuela, similar al punto anterior con la patata es la corteza del pan viejo. Absorberá el exceso de sal, pero la receta debe ser lo suficientemente líquida para que funcione. La ventaja es que en este caso se puede utilizar el resultado para hacer unas excelentes migas de pan una vez que se ha secado de nuevo.

Fruta

Si tienes la receta, una gran manera de salvar un plato demasiado salado es convertirlo en una creación agridulce. En este caso el dulzor natural de la fruta contrastará con la excesiva cantidad de sal, pero incluso en este caso la receta debe ser adecuada.