Comida israelí: la nueva tendencia en Estados Unidos
La comida israelí es el nuevo fenómeno del momento en Estados Unidos, y observar cómo esta nueva tendencia se está extendiendo es realmente interesante. Este no es el redescubrimiento habitual de una cocina genérica de Oriente Medio, sino el fruto de una cuidadosa investigación para recrear las mejores recetas israelíes. Pero, ¿qué está pasando exactamente?
La comida israelí y nuevas cadenas de restaurantes
Los Ángeles y Nueva York son los dos centros alrededor de los cuales la comida israelí está experimentando su renacer, y la verdad que no es difícil darse cuenta de ello. Nuevos restaurantes dedicados a esta cocina, aún poco conocida, están emergiendo en cada rincón de estas dos grandes metrópolis, los cuales subrayan que sus menús no son simplemente de Oriente Medio sino de Israel, para ser más exactos.
Una tendencia que también ha involucrado a grandes restaurantes y chefs como Meir Adoni del Nur, que cuenta cómo su menú está inspirado en Israel. Bagels rellenos, hummus y falafel están conquistando rápidamente las diferentes redes sociales, empezando por Instagram, que bajo el hashtag #IsraeliFood recoge miles de fotos de comida típica israelí.
Ingredientes como el labneh, un punto medio entre el yogurt y el queso o za'atar, una mezcla muy peculiar de especias, se están volviendo cada vez más populares. Incluso se está poniendo de moda el estilo con el que se consume la comida, con platos en el centro de la mesa y un servicio estrictamente con las manos.
Junto con esta difusión de la gastronomía, también se expande una nueva conciencia de un país que puede definirse como tal desde hace algunos años, y que también busca en sus platos el hecho de redescubrir su propia identidad. Quién sabe si este renacer de la comida israelí no bastará para infundir más curiosidad sobre esa región de nuestro planeta.
