Black Ivory, el café más caro del mundo gracias a los elefantes
Se llama Black Ivory Coffee, se encuentra entre los cafés más caros del mundo y se elabora con la ayuda de excrementos de elefantes. Una bebida muy intensa y aromática según aquellos que la han probado, pero al igual que el Kopi Luwak, sin duda forma parte de la lista de los cafés más extraños. Y no todos tienen ni el paladar ni el valor de probarlo.
¿Qué tienen que ver los elefantes con el Black Ivory Coffee?
Los elefantes, fundamentales para la elaboración de esta bebida tan particular, comen las bayas de café, las digieren y luego «descartan» el grano, que permanece intacto durante todo el proceso de digestión. No fue nada fácil encontrar la combinación correcta entre un café en concreto y un animal con el sistema digestivo correcto, pero al final lo lograron. Los ácidos del estómago de los elefantes son perfectos, ya que atacan al grano, haciéndolo más dulce de lo normal sin sacrificar la calidad.
Porque el Black Ivory es tan caro
Este método de producción obviamente implica que se puede producir muy poco café, de ahí su alto coste. Al principio, Blake Dinkin, el empresario canadiense que tuvo la idea, comenzó utilizando solo 20 elefantes en sus inicios en Tailandia. Al poco tiempo nació una asociación con el objetivo de proteger a estos animales, a los que hoy se les dona parte de las ganancias.
¿Dónde encontrar el Black Ivory Coffee?
Hoy en día, este café es tan exclusivo que solo se sirve en unos pocos hoteles de 5 estrellas en el área entre las Maldivas y Tailandia. Dado que es tan difícil de encontrar puede costar entre 50 y 55 dólares por taza. Sin embargo, no se descarta que algún día se llegue a vender al por menor: en bolsitas de 35 gramos.
