Bacon vegano de coco, cómo prepararlo en 4 sencillos pasos
El bacon vegano de coco podría ser el punto de inflexión para aquellos que, si bien prefieren una dieta desprovista de productos de origen animal, no quieren renunciar al sabor y la energía de un estupendo desayuno inglés. Delgadas rebanadas de coco cocinadas en el horno son una excelente alternativa vegana y sin gluten al clásico tocino, para poder obtener así un desayuno saludable sin renunciar al sabor.
Una solución cruelty free para el desayuno... ¡estupendo!
El desayuno, en muchos países y culturas del mundo, se considera la comida más importante, la que nos proporciona la energía necesaria para comenzar el día productivamente. El desayuno inglés, por ejemplo, se sabe que es contundente y variado, pero reconozcámoslo, no es precisamente ligero. Además de té, zumo de naranja, pan, las famosas beans, champiñones y tomate, también hay alimentos de origen animal como como huevos y salchichas.
Siguiendo el ejemplo del desayuno anglosajón, se han hecho varias versiones veganas del bacon, especialmente en Inglaterra y Estados Unidos. Las recetas la verdad que son muchas y muy originales y todas intentan mezclar ingredientes naturales con el objetivo de lograr un resultado no solo 100% vegetal sino también saludable y sin gluten. El otro objetivo es tener un resultado final que recuerde, aunque sea levemente, el sabor, la fragancia, el color y la típica nota ahumada de la versión carnívora.
En cada receta, sin embargo, partimos de una idea distinta y sobre todo de un ingrediente diferente. Los más populares son el papel de arroz, las berenjenas, el tofu ahumado, el seitán y los hongos shiitake. Pero lo que parece aproximarse más al crujiente del bacon es la solución a base de láminas de coco. El llamado "bacon de coco" parece haber tenido tanto éxito en Estados Unidos que se vende ya en tarros y envases de plástico.
Láminas de coco y mucha imaginación para un desayuno vegano al más puro estilo inglés
Para cocinar bacon de coco, basta con unos pocos ingredientes: laminas de coco sin azúcar, tamari (o salsa de soja), humo líquido (o en sustitución 2 cucharaditas de pimentón ahumado y 2 cucharaditas de vinagre de manzana) y jarabe de arce. Después de mezclar todos los ingredientes, dejaremos reposar la mezcla durante unos 15 minutos y luego hornearemos durante 10 o 15 minutos más.
Una vez que se haya enfriado, ya solo nos queda es incorporar el bacon vegano a nuestros desayunos, convirtiéndolos en saludables a la par que sabrosos; por ejemplo, puedes usarlos como acompañamiento de tortitas, gofres o sándwiches. El bacon de coco, por supuesto, también se puede utilizar para el brunch y otras comidas, por ejemplo, para ensaladas, sándwiches y platos de pasta. ¡Solo tienes que probarlo, dejarte inspirar por su crujido irresistible y comenzarás a pensar en un montón de platos super creativos!
