5 consejos útiles para hacer una barbacoa
1. Limpiar a fondo las parrillas de la barbacoa
Hay que comprobar que la parrilla esté realmente limpia: con un buen cepillo de cerdas duras, agua caliente y jabón debería ser suficiente. Si la parrilla está muy sucia, probad a sumergirla en una solución de detergente orgánico y a continuación lavadlo con un estropajo de metal, aclaradla y secadla.
Recordad: puede que la hayáis lavado después de haberla utilizado la última vez, pero si se ha dejado sin usar durante mucho tiempo, deberíais limpiarla de nuevo.
2. Presta atención a la comida que vas a cocinar
No hay que dejar la comida (especialmente la carne y el pescado) expuesta al sol durante mucho tiempo antes de cocinarla. Es conveniente mantener la comida refrigerada en todo momento.
Hay que mantener la carne cruda separada en recipientes cubiertos o bandejas de aluminio y alejada de la luz solar directa. No se deben mezclar nunca diferentes tipos de carne o pescado crudos en el mismo adobo y no se debe reutilizar nunca un adobo que se haya utilizado en carne cruda a menos que se haya cocinado bien primero.
3. No tengas prisa, respeta el tiempo de cocción de la comida
¡Recordad que carbonizado por fuera no siempre significa cocinado por dentro! Deberíais abrir siempre y controlar hamburguesas, salchichas, pollo y todos los demás alimentos. Toda la carne es buena si está bien cocinada (especialmente la de ave).
Para facilitar una cocción uniforme, girad la carne regularmente y movedla por diferentes zonas de la barbacoa. En caso de duda, ¡seguid cocinando! Si tenéis poco tiempo, podéis cocinar el pollo y el cerdo en el horno antes de darle un toque "final" en la barbacoa. ¡Seguiréis disfrutando de ese especial "sabor a parrilla" y sabréis que la carne está cocinada perfectamente!
4. Limpieza incluso durante la cocción
Para evitar que la comida se pegue a la mientras cocina, hay que engrasar la parrilla de la barbacoa con la grasa natural de la carne que se está usando o con un poco de aceite de girasol.
5. Prepara la parrilla para la próxima vez
Una vez terminada la cocción, hay que dejar una barbacoa encendida durante unos minutos para que se quemen los posibles restos de comida. Es más fácil de limpiar mientras aún está caliente, así que todo estará listo para la próxima vez. Utilizad los materiales correctos para evitar quemaduras.
