Juice bar, un trend guidato da biologico e naturale

Il trend dei juice bar combina biologico e naturale, due temi sempre più attuali grazie all’interesse dei consumatori per la sostenibilità e la salute. Sono anni che questi particolari locali, dedicati principalmente a drink freschi con frutta e verdura, stanno conquistando sempre più interesse, e ce ne sono alcuni che scommettono particolarmente forte sul tema bio.

Juice bar e biologico

A guidare la crescita dei juice bar, come abbiamo accennato, è stato un sempre maggiore interessamento da parte dei consumatori alla propria alimentazione, considerando il suo impatto su salute e ambiente. In particolare il trend dei succhi detox, dopo il 2010, è si trasformato in un ricco mercato, dove prodotti biologici hanno trovato molto spazio per farsi apprezzare.

Un’altra carta che i juice bar hanno saputo giocarsi molto bene è quella degli alimenti funzionali, quelli ricchi di proprietà e benefici che oggi hanno molta della nostra attenzione. Frutta e verdura esotica sono state aggiunte rapidamente nei menù, trasformando i juice bar in un tipo di locale di tendenza.

Non solo il trend dei juice bar sta conquistando sempre più persone, ma si evolve nel tempo: negli ultimi anni per esempio a spopolare sono i succhi - centrifugati o estratti - monoingrediente, in modo da esaltare le proprietà di un singolo prodotto. Ma l'aspetto più interessante riguardo questi locali è il rapporto che li lega al biologico e al concetto di naturale: più queste due tendenze crescano tra gli interessi dei consumatori più i juice bar si trovano con una clientela interessata alla loro proposta.